MOUSSE AL CIOCCOLATO SENZA UOVA

MOUSSE AL CIOCCOLATO SENZA UOVA
INGREDIENTI: 400 gr di latte fresco intero, 200 gr di panna fresca, 200 gr di cioccolato fondente, 145 gr di zucchero di canna, 25 gr di maizena, vaniglia in bacca, codette di cioccolato per decorare. PROCEDIMENTO: Tritate al coltello il cioccolato,fatelo fondere in forno a microonde per qualche istante; nel... Continua »
marzo 30, 2015

BACCALà ALLA VICENTINA

BACCALà ALLA VICENTINA
INGREDIENTI: 400 gr di baccalà (già ammollato e dissalato), 1 bicchiere di latte fresco, 2 cipolle bianche, 40 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 filetti di acciuga sott’olio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, farina per l’impanatura, polenta classica per accompagnare. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,tenete a bagno in acqua fredda... Continua »
marzo 25, 2015

PLUM CAKE ALLA FRAGOLA E GOCCE DI CIOCCOLATO

PLUM CAKE ALLA FRAGOLA E GOCCE DI CIOCCOLATO
INGREDIENTI: 220 gr di farina “00”, 125 gr di yogurt alla fragola, 120 gr di zucchero bianco, 60 gr di sciroppo di fragole, 60 gr di gocce di cioccolato fondente, 40 gr di olio di mais, 3 uova, 10 fragole mature, semini di vaniglia, 1 bustina di lievito, zucchero a... Continua »
marzo 22, 2015

LASAGNE AI CARCIOFI

LASAGNE AI CARCIOFI
INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 300 gr di besciamella classica, 300 gr di besciamella ai carciofi, 10 carciofi con gambo, 150 gr di pancetta nostrana in una fetta erta, 1 spicchio d’aglio, 150 gr di mozzarella, 100 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo... Continua »
marzo 20, 2015

BEVANDA CALDA AL LIMONE

BEVANDA CALDA AL LIMONE
INGREDIENTI: 600 ml di acqua naturale, il succo di 2 limoni, miele millefiori. PROCEDIMENTO: Ricavate il succo dai limoni,unitelo all’acqua già scaldata in precedenza,e,addolcite a vostro piacimento con il miele,mescolate,e,la vostra bevanda calda è pronta!!! 5 Marzo... Continua »
marzo 17, 2015

COZZE IN GUAZZETTO

COZZE IN GUAZZETTO
INGREDIENTI: 1 kg di cozze fresche, 400 gr di conserva di pomodoro, 1 carota, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, peperoncino in semi, crostini di pane per accompagnare, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,pulite e lavate molto bene le cozze; mondate,sbucciate e lavate bene le... Continua »
marzo 15, 2015

MUFFIN AL CIOCCOLATO

MUFFIN AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI: 280 gr di latte fresco intero, 210 gr di farina “00”, 130 gr di gocce di cioccolato fondente, 120 gr di zucchero di canna, 75 gr di uova intere (sgusciate), 70 gr di burro fuso, 50 gr di cacao amaro in polvere, 12 gr di marsala, 1 bustina di... Continua »
marzo 13, 2015

RIGATONI AL RAGù DI OSSOBUCO E CODA

RIGATONI AL RAGù DI OSSOBUCO E CODA
INGREDIENTI: 300 gr di rigatoni lisci, ragù di ossobuco e coda, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva. PROCEDIMENTO: Lessate molto al dente la pasta,scolatela e mettetela nel ragù,date una mescolata,coprite con il coperchio e terminate la cottura ancora per qualche minuto,a fiamma medio alta; spegnete e servite caldo... Continua »
marzo 11, 2015

RAGù DI OSSOBUCO E CODA

RAGù DI OSSOBUCO E CODA
INGREDIENTI: 3 ossobuchi di vitello, 500 gr di coda di vitello, 600 gr di conserva di pomodoro, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, 20 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Per prima cosa,dopo averli lavati sotto acqua corrente,private delle parti eccessivamente grasse degli ossobuchi,e tagliate a... Continua »
marzo 11, 2015

VELLUTATA DI CAVOLFIORE

VELLUTATA DI CAVOLFIORE
INGREDIENTI: 1 cavolfiore, 3 patate medie, 1 porro, 1/2 spicchio d’aglio, 20 gr di burro, 1 mazzetto di erba cipollina, 650 ml di acqua circa, olio extravergine di oliva, sale, pepe, crostini di pane al pepe per accompagnare. PROCEDIMENTO: Dopo aver sbucciato le patate,l’aglio,mondato il cavolfiore,il porro e lavato il... Continua »
marzo 9, 2015
COPPA AL MASCARPONE

COPPA AL MASCARPONE

INGREDIENTI: 500 gr di mascarpone, 110 gr di zucchero di canna, 100 gr di amaretti secchi, 40 gr di cioccolato fondente, 30 gr di cioccolato al latte, 60 gr di nocciole intere, 30 gr di... Continua »
PANINO CON MANZO E BROCCOLI

PANINO CON MANZO E BROCCOLI

INGREDIENTI: 1 filone da 300 gr, 4 fettine di manzo, 300 gr di broccolo siciliano, 300 gr di verza, 1 cipolla bianca, 10 pomodorini ciliegino, 100 gr di pancetta tonda, 1 mazzetto di prezzemolo, farina... Continua »
TORTA ALLE NOCI

TORTA ALLE NOCI

INGREDIENTI: 400 gr di noci (sgusciate), 300 gr di burro morbido, 300 gr di zucchero semolato, 150 gr di farina “00”, 100 gr di fecola di patate, 6 uova intere, 2 tuorli, 1 bustina di... Continua »