TORTA AL MANDARINO E SEMI DI PAPAVERO

TORTA AL MANDARINO E SEMI DI PAPAVERO
INGREDIENTI: 180 gr di farina, 120 gr di zucchero semolato, 150 gr di burro fuso, 3 uova, il succo e la scorza di 4 mandarini, 2 cucchiai di semi di papavero, 1/2 bustina di lievito, glassa al mandarino. PROCEDIMENTO: Innanzitutto sciogliete il burro e lasciatelo freddare. Sbattete le uova con... Continua »
dicembre 29, 2014

GLASSA AL MANDARINO

GLASSA AL MANDARINO
INGREDIENTI: 50 gr di zucchero a velo, il succo di 2 mandarini. PROCEDIMENTO: Mescolate in una scodellina i due ingredienti,dovrà avere una consistenza liquida e velante. Utile per glassare torte,plum cakes e muffins. 17 Novembre... Continua »
dicembre 29, 2014

LASAGNE AI CAVOLINI E SALSICCIA

LASAGNE AI CAVOLINI E SALSICCIA
INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 1 dose di besciamella allo stracchino, 300 gr di cavolini di bruxelles lessati, 300 gr di salsiccia, 100 gr di pecorino romano, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di latte fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo che la pasta avrà riposato,stendetela sottilmente... Continua »
dicembre 26, 2014

BESCIAMELLA ALLO STRACCHINO

BESCIAMELLA ALLO STRACCHINO
INGREDIENTI: 1 l di latte fresco intero, 400 gr di stracchino, 40 gr di burro, 40 gr di farina, 10 gr di sale, noce moscata, pepe. PROCEDIMENTO: Versate il latte in una padella capiente e portate ad ebollizione; mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma dolce,ora... Continua »
dicembre 26, 2014

ZUCCOTTO DI PANETTONE E RICOTTA

ZUCCOTTO DI PANETTONE E RICOTTA
INGREDIENTI: 1 panettone da 500 gr, 500 gr di mousse di ricotta con gocce di cioccolato, 250 gr di crema al cioccolato al latte, liquore amaretto,acqua e zucchero per la bagna, 300 gr di cioccolato fondente per la copertura. PROCEDIMENTO: Foderate uno stampo da zuccotto con la pellicola trasparente; affettate... Continua »
dicembre 23, 2014

TORTINE SALATE CON CIME DI RAPA E SALSICCIA

TORTINE SALATE CON CIME DI RAPA E SALSICCIA
INGREDIENTI: 250 gr di pasta brisè all’olio, 300 gr di cime di rapa, 300 gr di salsiccia, 150 gr di provola dolce, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle mondate e lavate sotto l’acqua corrente,sbollentate le cime di rapa in acqua... Continua »
dicembre 20, 2014

COSCE DI POLLO AL SUGO CON OLIVE

COSCE DI POLLO AL SUGO CON OLIVE
INGREDIENTI: 4 cosce di pollo, 300 gr di polpa di pomodoro, 80 gr di olive verdi denocciolate, 2 carote, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, timo secco, rosmarino secco, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averli mondati,lavati e sbucciati,frullate finemente nel... Continua »
dicembre 18, 2014

ZALETTI

ZALETTI
INGREDIENTI: 150 gr di farina “00”, 150 gr di farina di mais (fioretto), 150 gr di burro morbido, 110 gr di zucchero di canna, 100 gr di uvetta sultanina, 3 tuorli, 1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale. PROCEDIMENTO: In una terrina,lavorate con la frusta a mano lo zucchero... Continua »
dicembre 16, 2014

TORTA CAPRESE ALLE NOCCIOLE

TORTA CAPRESE ALLE NOCCIOLE
INGREDIENTI: 275 gr di nocciole intere (già sgusciate), 200 gr di burro fuso, 170 gr di zucchero semolato, 150 gr di pasta di nocciole, 5 uova, zucchero a velo. PROCEDIMENTO: Prima di tutto,fate tostare le nocciole in una padella ampia. Ora versatele nel mixer con 1 cucchiaio di zucchero,e,riducetele in... Continua »
dicembre 13, 2014

CRESPELLE RADICCHIO E GORGONZOLA

CRESPELLE RADICCHIO E GORGONZOLA
INGREDIENTI: 8 crespelle, 200 gr di radicchio di Chioggia, 150 gr di gorgonzola dolce, 150 gr di ricotta di mucca, 1/2 bicchiere di latte fresco, 50 gr di pecorino romano, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averlo lavato e tagliato a listarelle,cuocete per pochi minuti... Continua »
dicembre 10, 2014
PANDORINI AL MANDARINO

PANDORINI AL MANDARINO

INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 50 gr di fecola di patate, 160 gr di burro morbido, 150 gr di zucchero di canna, 50 gr di confettura al mandarino, 3 uova, il succo di 3... Continua »
VELLUTATA DI BROCCOLI

VELLUTATA DI BROCCOLI

INGREDIENTI: 500 gr di broccoletti, 3 patate piccole, 1 cipolla bianca, 5 fette di coppa piacentina, 1 bicchiere di latte fresco, 80 gr di parmigiano Reggiano, una noce di burro, 1 spicchio d’aglio, 300 gr... Continua »