TORTA IN TAZZA ALLO YOGURT

TORTA IN TAZZA ALLO YOGURT
INGREDIENTI: 150 gr di farina “00”, 100 gr di zucchero semolato, 60 gr di yogurt all’albicocca, 60 gr di burro fuso, 2 uova, 6 gr di lievito, semini di vaniglia, zucchero a velo per spolverare. PROCEDIMENTO: Mettete tutti gli ingredienti dentro una bowl,mescolate con una frusta a mano per 2′,finchè... Continua »
maggio 31, 2014

SCIROPPO DI FRAGOLE

SCIROPPO DI FRAGOLE
INGREDIENTI: 500 gr di fragole, 300 gr di zucchero semolato, 300 ml di acqua, il succo di un limone. PROCEDIMENTO: Lavate bene le fragole e privatele del picciolo,versate l’acqua e lo zucchero in una padella capiente,portate ad ebollizione,poi abbassate leggermente la fiamma e cuocete per 10′,fate poi freddare questo sciroppo;... Continua »
maggio 28, 2014

LASAGNE PRIMAVERA

LASAGNE PRIMAVERA
INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 1 dose di besciamella classica, 1 dose di salsa alle cipolle, 150 gr di speck, 6 fiori di zucchina, 2 gambi di sedano con le foglie, 1 mazzetto di prezzemolo, 4 rametti di santoreggia, 3 mozzarelle, 100 gr di parmigiano Reggiano, 1/2 bicchiere... Continua »
maggio 26, 2014

GELATO AL BACIO E CIOCCOLATO BIANCO

GELATO AL BACIO E CIOCCOLATO BIANCO
INGREDIENTI: 600 ml di latte fresco, 100 gr di baci perugina, 100 gr di cioccolato bianco, 60 gr di zucchero, 25 gr di latte in polvere, 3 gr di maizena, granella di nocciole. PROCEDIMENTO: Versate il latte in un contenitore insieme allo zucchero,il latte in polvere e la maizena,mescolate con... Continua »
maggio 24, 2014

POLPETTE DI CAROTE

POLPETTE DI CAROTE
INGREDIENTI: 8 carote medie, 2 patate medie, 80 gr di mollica di pane raffermo, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 uovo, 2 cucchiaini di bomba vaticana, una punta di spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate,lessate in acqua salata le carote e le patate... Continua »
maggio 23, 2014

PLUM CAKE CON CANDITI E UVETTA

PLUM CAKE CON CANDITI E UVETTA
INGREDIENTI: 200 gr di farina “0”, 100 gr di fecola di patate, 130 gr di zucchero semolato, 120 gr di burro morbido, 100 gr di latte fresco intero, 110 gr di frutta candita mista, 100 gr di uvetta passa, 2 uova, 1 bustina di lievito. PROCEDIMENTO: Dopo averla sciacquata sotto... Continua »
maggio 22, 2014

ROTOLO DI MOZZARELLA FARCITO

ROTOLO DI MOZZARELLA FARCITO
INGREDIENTI: 1 sfoglia di mozzarella, 6 fette di bresaola, 6 carciofini sott’olio, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva. PROCEDIMENTO: Srotolate la sfoglia di mozzarella e farcite tutta la superficie con le fette di bresaola,i carciofini tagliati sottilmente,il prezzemolo lavato e tritato finemente e un filo d’olio extravergine,avvolgete la... Continua »
maggio 21, 2014

FRAPPè AI FRUTTI DI BOSCO

FRAPPè AI FRUTTI DI BOSCO
INGREDIENTI: 400 gr di frutti di bosco surgelati (lamponi,fragoline,mirtilli,more), 1 banana, 125 gr (1 vasetto) di yogurt ai frutti di bosco, 2 bicchieri di latte fresco intero, 1 bicchiere di acqua, 50 gr di zucchero, ghiaccio in cubetti. PROCEDIMENTO: Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e frullate alla massima... Continua »
maggio 20, 2014

SPAGHETTI DI RISO CON POLLO E VERDURE

SPAGHETTI DI RISO CON POLLO E VERDURE
INGREDIENTI: 250 gr di spaghetti di riso, 1/2 petto di pollo, 6 carote piccole, 2 gambi di porro, 1 cipolla bianca, 100 gr di piselli (surgelati e già lessati), 6 cucchiai di salsa di soia, olio di mais. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averlo lavato e pulito delle eventuali cartilagini o grassi,tagliate prima... Continua »
maggio 19, 2014

TORTA ALLE FRAGOLE SENZA UOVA

TORTA ALLE FRAGOLE SENZA UOVA
INGREDIENTI: 500 gr di fragole fresche già pulite, 200 gr di farina “00”, 140 gr di zucchero semolato, 125 gr (1 vasetto) di yogurt alla fragola, 50 gr di fecola di patate, 50 gr di maizena, 60 gr di burro fuso, 50 gr di latte fresco, 30 gr di olio... Continua »
maggio 18, 2014
ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA

ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA

INGREDIENTI: 12 zucchine chiare, 250 gr di ricotta vaccina, 1 cipolla bianca, 80 gr di parmigiano Reggiano, qualche rametto di origano fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle mondate e lavate bene,tagliate a... Continua »
GELATO FRAGOLA E BANANA

GELATO FRAGOLA E BANANA

INGREDIENTI: 250 gr di fragole già pulite, 250 gr di banana sbucciata, il succo di 1/2 lime, 130 gr di zucchero, 50 gr di acqua, 50 gr di latte fresco, 25 gr di latte in... Continua »
SPAGHETTI ALLA MOUSSE DI CIPOLLA

SPAGHETTI ALLA MOUSSE DI CIPOLLA

INGREDIENTI: 250 gr di spaghetti, 50 gr di mousse di cipolla, 50 ml circa di salsa di soia, 50 gr di pecorino romano, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lessate la pasta in acqua bollente... Continua »
PASTA AL FORNO RICICLATA

PASTA AL FORNO RICICLATA

INGREDIENTI: 500 gr di pennette lisce, 300 gr di zucchine saltate in padella, 200 gr di polpettone di carne, 150 gr di salsiccia al pomodoro, 3 patate piccole lesse, 2 fette di prosciutto cotto, 70... Continua »
BUDINO DI FRAGOLE

BUDINO DI FRAGOLE

INGREDIENTI: 450 gr di fragole, 100 gr di yogurt alla fragola, 100 gr di panna fresca, 70 gr di zucchero semolato + 2 cucchiai, 50 gr di ricotta vaccina, 8 gr di gelatina in fogli,... Continua »
SCHIACCIATINA AI FIORI DI ZUCCHINE

SCHIACCIATINA AI FIORI DI ZUCCHINE

INGREDIENTI: 1 dose di pastella per schiacciatine, 20 fiori di zucchina, 1 mozzarella. PROCEDIMENTO: Levate il pistillo ad ogni fiore di zucchina,lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente,poi tagliateli a listarelle su un tagliere,fate la mozzarella a... Continua »
INVOLTINI DI PROSCIUTTO E ASPARAGI

INVOLTINI DI PROSCIUTTO E ASPARAGI

INGREDIENTI: 7 fette di prosciutto cotto, 1 mazzo di asparagi verdi, 100 gr di bra tenero, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Curvate gli asparagi,in modo che si spezzino nel punto in cui comincia la... Continua »
SEDANINI AL PESTO DI FAVE

SEDANINI AL PESTO DI FAVE

INGREDIENTI: 250 gr di sedanini rigati, 200 gr di pesto di fave, qualche fogliolina di menta fresca, 30 gr di provola dolce, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lessate la pasta in acqua bollente salata,scolatela... Continua »
TORTA DI ALBUMI ALL’ARANCIA

TORTA DI ALBUMI ALL’ARANCIA

INGREDIENTI: 180 gr di farina “00”, 100 gr di fecola di patate, 190 gr di zucchero semolato, 150 gr di burro fuso, 50 gr di olio di mais, 230 gr di albumi (circa 6), la... Continua »
INVOLTINI DI POLLO PICCANTI

INVOLTINI DI POLLO PICCANTI

INGREDIENTI: 8 fettine di petto di pollo, 8 cucchiaini di bomba vaticana, 50 gr di pecorino sardo, 1 mazzetto di rucola, 200 ml di panna fresca, 30 gr di pistacchi al naturale, 1/2 bicchierino di... Continua »
TORTA LAMINGTON

TORTA LAMINGTON

INGREDIENTI: 260 gr di farina “00”, 150 gr di zucchero semolato, 150 gr di uova intere, 120 gr di burro morbido, 120 gr di latte fresco intero, 1/2 bustina di lievito, semini di vaniglia. PROCEDIMENTO:... Continua »
LAMINGTONS

LAMINGTONS

INGREDIENTI: 1 torta lamington, 1 dose di composta di fragole, 300 gr di cioccolato fondente, 200 gr di cocco rapè. PROCEDIMENTO: Con un coltello,tagliate la torta per il senso orizzontale,farcitela con la composta di fragole... Continua »
FUSILLI AL PESTO DI ZUCCHINE CRUDE

FUSILLI AL PESTO DI ZUCCHINE CRUDE

INGREDIENTI: 250 gr di fusilli, 200 gr di pesto di zucchine crude, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lessate la pasta in acqua bollente salata,scolatela molto bene e trasferitela in una bowl,aggiungete il pesto e... Continua »
PESTO DI ZUCCHINE CRUDE

PESTO DI ZUCCHINE CRUDE

INGREDIENTI: 3 zucchine chiare, 12 gherigli di noci, 6 foglie di basilico, 1/4 di spicchio d’aglio, 60 gr di parmigiano Reggiano, un goccio d’acqua, olio di semi di mais. PROCEDIMENTO: Dopo averle mondate e lavate,tagliate... Continua »
GELATO AL LIMONE

GELATO AL LIMONE

INGREDIENTI: 250 ml di succo di limone, 200 ml di panna fresca, 180 gr di zucchero, 150 ml di acqua, 50 ml di latte fresco, 25 gr di latte in polvere, 4 gr di maizena.... Continua »