LASAGNE CON LUPPOLO ASPARAGI E PROSCIUTTO COTTO

LASAGNE CON LUPPOLO ASPARAGI E PROSCIUTTO COTTO
INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 1 dose di besciamella agli asparagi, 1 dose di besciamella classica, 400 gr di asparagi freschi, 150 gr di luppolo fresco, 250 gr di prosciutto cotto, 2 mozzarelle, 120 gr di parmigiano Reggiano, 70 gr di Bra duro, 50 gr di burro, 1... Continua »
maggio 31, 2013

BESCIAMELLA AGLI ASPARAGI

BESCIAMELLA AGLI ASPARAGI
INGREDIENTI: 150 gr di asparagi verdi, 50 gr di farina, 1 l di latte, 100 gr di burro, noce moscata, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averli mondati e lavati,tagliate su un tagliere a tocchetti le parti finali degli asparagi,lessateli per 4/5′ in acqua salata,dopodichè trasferiteli in una ciotola con acqua ghiacciata,in... Continua »
maggio 26, 2013

GELATO ALLO YOGURT DI FRAGOLE

GELATO ALLO YOGURT DI FRAGOLE
INGREDIENTI: 360 gr di yogurt alla fragola, 240 gr di latte fresco, 140 gr di zucchero, 25 gr di latte in polvere, 3 gr di maizena. PROCEDIMENTO: Versate in un contenitore il latte fresco,lo zucchero,il latte in polvere e la maizena,scaldate il tutto in forno a microonde fino a raggiungere... Continua »
maggio 24, 2013

PENTAGONI AL CAFFè CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO

PENTAGONI AL CAFFè CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO
INGREDIENTI PER LA FINITURA DEI BISCOTTI: 200 gr di pasta frolla al caffè, 50 gr di gocce di cioccolato bianco. PROCEDIMENTO PER LA FINITURA DEI BISCOTTI: Dopo che avrà riposato,stendete su un tagliere la pasta frolla con il matterello allo spessore di circa 1/2 cm,ora ricavate dei pentagoni con il... Continua »
maggio 21, 2013

BANDIERA ESOTICA

BANDIERA ESOTICA
INGREDIENTI: 150 gr di riso basmati, 6 carote, 1 trancio di salmone fresco, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiai di curry in polvere, 50 ml di salsa di soia, olio di mais, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,fate lessare il riso per poi scolarlo in una terrina. Nel frattempo,dopo averle sbucciate e lavate,tagliate... Continua »
maggio 19, 2013

FRAGOLE SCIROPPATE

FRAGOLE SCIROPPATE
INGREDIENTI: 500 gr di fragole, la scorza di un limone, 200 gr di zucchero. PROCEDIMENTO: Lavate le fragole in acqua fredda,dopodichè privatele del picciolo e trasferitele in una terrina,unite la scorza di limone grattugiata e mescolate con un cucchiaio. Sistemate le fragole nelle apposite albanelle e aggiungete 3 o 4... Continua »
maggio 13, 2013

MEZZE MANICHE CON RICOTTA E ASPARAGI

MEZZE MANICHE CON RICOTTA E ASPARAGI
INGREDIENTI: 400 gr di mezze maniche rigate, 300 gr di asparagi freschi, 250 gr di ricotta, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto lavate bene gli asparagi,spezzateli togliendo la parte più coriacea e fateli lessare per 3/4′ al massimo in acqua bollente... Continua »
maggio 12, 2013

PLUM CAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO YOGURT E SALSA AI LAMPONI

PLUM CAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO YOGURT E SALSA AI LAMPONI
INGREDIENTI: 310  gr di farina, 100 gr di zucchero, 80 gr di ricotta, 60 gr di gocce di cioccolato, 30 gr di olio di semi di girasole, 2 uova, 1 vasetto di yogurt alla fragola, 1 bustina di lievito, salsa ai lamponi per decorare. PROCEDIMENTO: Separate in due ciotole diverse i... Continua »
maggio 11, 2013

SALSA AI LAMPONI

SALSA AI LAMPONI
INGREDIENTI: 200 gr di lamponi, 40 gr di zucchero, 2 cucchiai di acqua. PROCEDIMENTO: Versate i lamponi,lo zucchero e l’acqua in una padella. Lasciate cuocere e caramellare per almeno 5/6′,la salsa dovrà avere una consistenza quasi gelatinosa. Lasciate freddare e trasferite in una ciotola. Utile per accompagnare torte,semifreddi,gelati e dolci... Continua »
maggio 11, 2013

TORTA CROCCANTE CON ROBIOLA E RADICCHIO

TORTA CROCCANTE CON ROBIOLA E RADICCHIO
INGREDIENTI: 1 dose di impasto croccante, 1 dose di ripieno robiola e radicchio, olio extravergine di oliva. PROCEDIMENTO: Pesate per prima l’impasto e poi  calcolate dividendo per 6 il peso che dovrà avere ogni pallina di pasta,ricavate queste palline,copritele con un panno e fatele riposare per circa mezz’ora. Trascorso il... Continua »
maggio 5, 2013
RIPIENO DI ROBIOLA E RADICCHIO

RIPIENO DI ROBIOLA E RADICCHIO

INGREDIENTI: 300 gr di robiola fresca, 2 sottilette, 150 gr di arrosto di tacchino, 1 cespo di radicchio rosso, 70 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Tagliate a quadretti al coltello... Continua »
IMPASTO CROCCANTE PER TORTA SALATA

IMPASTO CROCCANTE PER TORTA SALATA

INGREDIENTI: 300 gr di farina “00”, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, acqua, sale. PROCEDIMENTO: Versate la farina in una terrina e unite l’olio,il pizzico di sale e poca acqua per volta; cominciate ad... Continua »
FUSI DI POLLO ESTIVI

FUSI DI POLLO ESTIVI

INGREDIENTI: 4 fusi di pollo, 4 patate, 3 pomodori maturi, 1 melanzana, 1 mazzetto di salvia,rosmarino ed erba cipollina, 1/2 spicchio d’aglio, 1/2 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO:  Pulite e lavate bene tutte... Continua »