COLOMBA ARANCIA E CIOCCOLATO

COLOMBA ARANCIA E CIOCCOLATO
INGREDIENTI PER IL PRIMO IMPASTO: 600 gr di farina manitoba, 200 gr di farina “00”, 500 gr di burro, 450 gr di tuorlo d’uovo, 360 gr di zucchero semolato, 300 gr di acqua tiepida, 50 gr di lievito di birra. PROCEDIMENTO PER IL PRIMO IMPASTO: In un piatto capiente,mescolate 200... Continua »
marzo 28, 2013

COPPA TIRAMIGIù

COPPA TIRAMIGIù
INGREDIENTI: 200 gr di crema pasticcera ricca, 200 gr di pan di spagna classico, latte fresco,cacao amaro in polvere e 1 cucchiaio di zucchero per la bagna, 100 gr di cioccolato al latte. PROCEDIMENTO: Versate sul fondo della coppa uno strato di crema,tagliate a cubetti il pan di spagna e... Continua »
marzo 19, 2013

TORTIGLIONI CON GAMBERI E TACCOLE

TORTIGLIONI CON GAMBERI E TACCOLE
INGREDIENTI: 250 gr di tortiglioni, 20 gamberi freschi, 150 gr di taccole fresche, 4 foglie di radicchio di Chioggia, 50 gr di parmigiano Reggiano, qualche filo di erba cipollina, 1/2 peperoncino, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle mondate e lavate,sbollentate per qualche minuto le taccole,e,nel... Continua »
marzo 15, 2013

CARDI ALL’ACCIUGA

CARDI ALL’ACCIUGA
INGREDIENTI: 500 gr di cardi, 6 filetti di acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averli mondati e lavati,fate lessare i cardi in acqua bollente per 40′ circa; una volta cotti,scolateli e tagliateli a pezzetti. Scaldate in una padella con un filo d’olio,le acciughe e... Continua »
marzo 10, 2013

DESSERT ESOTICO

DESSERT ESOTICO
INGREDIENTI: 2 manghi maturi, 2 cucchiai di zucchero, il succo di mezzo limone, 1 pan di spagna al philadelphia, 1 dose di zabaione, 200 gr di ananas fresco, liquore amaretto,acqua e zucchero per la bagna, 50 gr di cocco rapè. PROCEDIMENTO: Sbucciate per prima cosa i due manghi e ricavatene... Continua »
marzo 7, 2013

ARANCELLO

ARANCELLO
INGREDIENTI: 5 arance non trattate, 1/2 l di alcool a 95°C, 1/2 l di acqua, 320 gr di zucchero. PROCEDIMENTO: Lavate accuratamente le arance,asciugatele poi con un pelapatate sbucciatele dentro una terrina,finita l’operazione aggiungete l’alcool; lasciate al buio coperto con un panno la terrina per 10 giorni. Trascorso questo tempo... Continua »
marzo 5, 2013

FRITTATA DI RISO AL POMODORO E WURSTEL

FRITTATA DI RISO AL POMODORO E WURSTEL
INGREDIENTI: 6 uova, 150 gr di riso al pomodoro, 4 wurstel di suino, 60 gr di parmigiano Reggiano, un mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Sbattete le uova dentro una terrina e salate; grattugiate il parmigiano,tagliate a rondelle i wurstel,tritate il prezzemolo e aggiungete questi ingredienti alle... Continua »
marzo 3, 2013