TORTA CON MELE E COCCO

TORTA CON MELE E COCCO
INGREDIENTI: 8 mele golden, 4 uova, 180 gr di farina, 130 gr di zucchero, 80 gr di burro, 50 gr di cocco rapè, 1 bustina di lievito, la scorza di 1 limone non trattato. PROCEDIMENTO: Frullate in una terrina per qualche minuto le uova insieme allo zucchero e la scorza... Continua »
novembre 26, 2012

SCODELLINI DI POLENTA CON CREMA DI ASIAGO E PISELLI

SCODELLINI DI POLENTA CON CREMA DI ASIAGO E PISELLI
INGREDIENTI: 1 dose di polenta bramata classica, 300 gr di piselli (surgelati), 1 dose di crema di Asiago. PROCEDIMENTO: Quando la polenta sarà ancora calda,riempite fino al bordo con essa,una teglia da dodici stampini da muffins,precedentemente oliati; lasciate che si freddino e si solidifichino per alcune ore in frigorifero,dopodichè estraete... Continua »
novembre 21, 2012

CREMA DI ASIAGO

CREMA DI ASIAGO
INGREDIENTI: 300 gr di latte fresco, 100 gr di Asiago, 20 gr di burro, 20 gr di farina, 1 tuorlo, noce moscata, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate molto bene il latte,e in una casseruola,fate fondere il burro con la farina setacciata,mescolate e unite poco per volta il latte caldo,finchè otterrete una besciamella... Continua »
novembre 18, 2012

POLENTA BRAMATA CLASSICA

POLENTA BRAMATA CLASSICA
INGREDIENTI: 250 gr circa di farina di mais bramata, 1/2 l di acqua, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Versate l’acqua in una padella antiaderente insieme ad un filo d’olio e una presa di sale,e,portate ad ebollizione. Quando sarà in pieno bollore,unite a pioggia poco per volta la farina,sempre mescolando,o... Continua »
novembre 16, 2012

CROSTATA STILE LIBERO

CROSTATA STILE LIBERO
INGREDIENTI: 1 dose di frolla montersino, 250 gr di confettura di pesche gialle, 250 gr di nutella. PROCEDIMENTO: Dopo averla fatta riposare in frigorifero per almeno mezz’ora,stendete la pasta frolla molto sottilmente con un matterello,dopodichè,coppate con una tortiera tonda due basi per crostate,che sistemerete in una teglia su carta forno.... Continua »
novembre 11, 2012

FUSILLI DI TUTTO UN PO’

FUSILLI DI TUTTO UN PO’
INGREDIENTI: 400 gr di fusilli, 10 code di gambero fresche, 15 seppioline fresche, 1 zucchina chiara, 2 pomodorini maturi, 6 coste di cipollotto, un mazzetto di erba cipollina, 100 gr di speck, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 bicchiere di latte, salmoriglio di erba cipollina,aglio e peperoncino, 1 spicchio d’aglio,... Continua »
novembre 2, 2012