I FIORELLINI DI ORSETTO E MARMOTTINA

I FIORELLINI DI ORSETTO E MARMOTTINA
INGREDIENTI: 20 fiori di zucchina, 10 zucchine chiare, 1 dose di ripieno di riso al curry, 200 gr di farina, 200 gr di pangrattato, 4 uova, olio di semi di girasole per friggere, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate e mondate,lessate le zucchine,dopodichè scavatene l’interno e unitelo al ripieno di riso;... Continua »
giugno 25, 2012

RIPIENO DI RISO AL CURRY CON PISELLI,PROSCIUTTO E FORMAGGIO

RIPIENO DI RISO AL CURRY CON PISELLI,PROSCIUTTO E FORMAGGIO
INGREDIENTI: 300 gr di riso arborio, 200 gr di piselli (surgelati), 150 gr di prosciutto cotto, 100 gr di Asiago, 100 gr di mozzarella, la polpa delle zucchine lessate, 80 gr di parmigiano Reggiano, 3 cucchiai di curry in polvere, sale. PROCEDIMENTO: Lessate il riso in acqua bollente e salata,poi... Continua »
giugno 24, 2012

FILEI CALABRESI

FILEI CALABRESI
INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca di semola, farina di semola di grano duro rimacinata per spolverare. PROCEDIMENTO: Dopo che l’impasto avrà riposato abbastanza per essere malleabile,tagliate una striscia di pasta e roteatelo con i palmi della mano finchè sarà un sottile bastoncino da 1/2 cm circa. Tagliate ora questo bastoncino a striscioline da... Continua »
giugno 16, 2012

CIOCCOFRAGOLAMERINGA

CIOCCOFRAGOLAMERINGA
INGREDIENTI: 1 dose di meringa italiana, 1 dose di composta di fragole, 6 budini al cioccolato. PROCEDIMENTO: Stendete uno strato generoso di composta di fragole sulla superficie di ogni budino,dopo aver messo la meringa all’interno di una sac à poche,formate dei piccoli spuntoni in modo circolare,ricoprendo completamente la composta. Ora... Continua »
giugno 14, 2012

BUDINO AL CIOCCOLATO

BUDINO AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI: 100 gr di amaretti, 50 gr di cioccolato fondente, 70 gr di zucchero, 450 ml di latte fresco, 2 tuorli d’uovo. PROCEDIMENTO: Versate il latte in una padella,e aggiungete il cioccolato tritato al coltello,lasciate che si sciolga all’interno e portate a ebollizione. Nel frattempo sbriciolate gli amaretti in una... Continua »
giugno 14, 2012

POLLO AL BRANDY CON CONTORNO DI FAGIOLINI E CAROTE

POLLO AL BRANDY CON CONTORNO DI FAGIOLINI E CAROTE
INGREDIENTI: 1 petto di pollo, 200 gr di farina, 1 bicchierino di brandy, olio exravergine di oliva, sale, pepe, contorno di fagiolini e carote per accompagnare. PROCEDIMENTO: Suddividete il petto di pollo in piccole fettine,privatelo delle parti grasse e lavatelo sotto acqua corrente; impanate le fette nella farina,poi rosolatele da... Continua »
giugno 12, 2012

TIGELLE FARCITE A MODO MIO

TIGELLE FARCITE A MODO MIO
INGREDIENTI: 20 tigelle, 3 zucchine chiare, 1 spicchio d’aglio, 100 gr di prosciutto crudo San Daniele, 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di gorgonzola, 1 pomodoro maturo, 1 mozzarella, qualche foglia di basilico, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate,mondate e tagliate a tocchetti,cuocete le zucchine insieme... Continua »
giugno 11, 2012

TIGELLE VELOCI

TIGELLE VELOCI
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per tigelle veloci. PROCEDIMENTO: Trascorso il tempo di riposo,prendete l’impasto,infarinate il tagliere e con l’aiuto del matterello,stendetelo sottilmente; ora con un coppapasta ricavate circa una ventina di dischetti; terminata l’operazione,adagiate le tigelle in una padella antiaderente e cuocetele per qualche minuto,da ambo i lati,e a... Continua »
giugno 9, 2012

IMPASTO PER TIGELLE VELOCI

IMPASTO PER TIGELLE VELOCI
INGREDIENTI: 215 gr di farina “00”, 125 gr di latte, 15/20 gr di acqua circa, 8 gr di lievito per torte salate, 4 gr di sale. PROCEDIMENTO: Mescolate dentro una terrina la farina,il lievito,il sale,e cominciate a impastare versando lentamente prima il latte e poi l’acqua,impastate finchè diventerà un impasto... Continua »
giugno 5, 2012

TORTA GROVIERA CON TOPINI

TORTA GROVIERA CON TOPINI
INGREDIENTI: 1 pan di spagna goloso, 1 dose di crema al cioccolato al latte, latte e zucchero per la bagna, 1 dose di pasta di zucchero bianca, coloranti alimentari in gel rosso e giallo, pennarello alimentare azzurro, topini in pasta di zucchero. PROCEDIMENTO: Tagliate in tre dischi la torta,bagnate con... Continua »
giugno 3, 2012
TOPINI IN PASTA DI ZUCCHERO

TOPINI IN PASTA DI ZUCCHERO

INGREDIENTI: 1 foglio di pasta di zucchero bianca, colorante alimentare in gel nero, 1 pennarello alimentare nero, acqua, 1 pennello di piccola dimensione. PROCEDIMENTO: Una volta stesa la pasta di zucchero,formate un foglio non troppo... Continua »