GNOCCHI DI PATATE AGLI ASPARAGI

GNOCCHI DI PATATE AGLI ASPARAGI
INGREDIENTI: 1 dose di gnocchi di patate, 15 asparagi, 50 gr di pancetta, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene gli asparagi,privateli della parte più legnosa,tagliatene una parte a tocchetti grossolani e fateli lessare per 4/5′ in... Continua »
aprile 28, 2012

CIAMBELLA VELOCE AL CACAO

CIAMBELLA VELOCE AL CACAO
INGREDIENTI: 400 gr di farina “00”, 265 gr di acqua fredda, 175 gr di burro, 200 gr di zucchero di canna, 150 gr di zucchero bianco, 100 gr di olio di semi di girasole, 75 gr di cacao amaro in polvere, 3 uova, 1 bustina di lievito, 1 cucchiaino di... Continua »
aprile 24, 2012

CHIFFERI AL RAGù DI MAIALE

CHIFFERI AL RAGù DI MAIALE
INGREDIENTI: 250 gr di chifferi rigati, 1 dose di ragù di maiale, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lessate la pasta al dente,scolatela nella padella del ragù,unite un filo d’olio,regolate di sale,saltate per qualche minuto e servite caldo,buon appetito!!! 16 Gennaio... Continua »
aprile 14, 2012

RAGù DI MAIALE

RAGù DI MAIALE
INGREDIENTI: 700 gr di carne macinata di maiale, 100 gr di pancetta, 200 gr  di conserva di pomodoro, 2 coste di sedano, 1 carota, 1 cipolla bianca, 1/2 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato e mondato le verdure,tritatele finemente nel mixer; versate il trito in una... Continua »
aprile 13, 2012

CREMA AL CIOCCOLATO AL LATTE

CREMA AL CIOCCOLATO AL LATTE
INGREDIENTI: 1/2 l di latte, 120 gr di zucchero, 5 tuorli d’uovo, 30 gr di farina, 1/2 bacca di vaniglia, 200 gr di cioccolato al latte. PROCEDIMENTO: Bollite il latte in una casseruola antiaderente,la metà dello zucchero,la vaniglia e il pizzico di sale. Nel frattempo in una terrina sbattete molto... Continua »
aprile 11, 2012

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BITETTI

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BITETTI
L’olio extravergine di oliva Bitetti,cittadina in provincia di Taranto,è un prodotto D.O.P. . Le operazioni di raccolta delle olive devono essere portate a termine entro il 30 gennaio di ogni anno,con raccolta manuale o meccanica,e la molitura deve avvenire entro le 48 ore. La frangitura delle olive avviene in frantoi... Continua »
aprile 10, 2012

CROCCHETTE PROSCIUTTO E FONTINA

CROCCHETTE PROSCIUTTO E FONTINA
INGREDIENTI: 320 ml di latte fresco, 150 gr di farina, 130 gr di prosciutto cotto, 60 gr di burro, 60 gr di fontina valdostana, 1 uovo, 1 pizzico di noce moscata, sale, 2 uova, 100 gr di farina, 100 gr di pangrattato per l’impanatura, olio di semi di girasole per... Continua »
aprile 7, 2012

CANNOLINI DI SFOGLIA ALLA CREMA PASTICCERA

CANNOLINI DI SFOGLIA ALLA CREMA PASTICCERA
INGREDIENTI: 20 cannolini di sfoglia, 1 dose di crema pasticcera, codette di cioccolato bianco.  PROCEDIMENTO: Riempite una sacca da pasticceria con la crema,farcite i cannolini,poi passateli nelle codette di cioccolato,disponeteli in un piatto da portata uno sopra l’altro a mo di piramide,servite a temperatura ambiente o freddi e buon appetito!!!... Continua »
aprile 5, 2012

RIGATONI PRIMAVERA

RIGATONI PRIMAVERA
INGREDIENTI: 200 gr di rigatoni, 10 asparagi freschi, 8 pomodorini Pachino, 1 braciola di maiale, 1 spicchio d’aglio, 40 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Pulite e lavate innanzitutto la verdura e la carne; dopo averli private della parte più legnosa,tagliate a rondelle gli asparagi,lasciando intere... Continua »
aprile 3, 2012