CHUPA CHUPS DI POLLO

CHUPA CHUPS DI POLLO
INGREDIENTI: 1 petto di pollo intero, 250 gr di arachidi salate, 70 gr di parmigiano Reggiano grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaio di latte, 3 cucchiai di curry, sale, olio di semi di girasole per friggere. PROCEDIMENTO: Dopo averlo pulito e lavato,tagliate a tocchi il pollo e mettetelo nel mixer insieme a... Continua »
maggio 30, 2011

PLUM CAKE CAROTE E CIOCCOLATO

PLUM CAKE CAROTE E CIOCCOLATO
INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 230 gr di carote sbucciate, 200 gr di zucchero, 150 gr di burro, 60 gr di farina di nocciole, 3 uova, 5 cucchiai di liquore Amaretto, 1 bustina di lievito, semini di vaniglia, 1 pizzico di sale, glassa al cacao  e nocciole tritate per... Continua »
maggio 29, 2011

BACCALà AI CARCIOFI

BACCALà AI CARCIOFI
INGREDIENTI: 1 trancio da 350 gr di baccalà dissalato, 2 carciofi, 200 gr di besciamella ai carciofi, 200 gr di farina bianca, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averli mondati e lavati,tagliate finemente al coltello il cuore dei carciofi e il loro gambo; scaldate in una... Continua »
maggio 27, 2011

CAPANNA AI FRUTTI DI MARE

CAPANNA AI FRUTTI DI MARE
INGREDIENTI: 2 spiedini di pesce freschi, 10 gamberi freschi, 10 seppioline fresche, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino, 1/2 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso, sale. PROCEDIMENTO: Pulite innanzitutto i frutti di mare,togliendo le parti più coriacee delle seppioline,e il carapace e il filetto interno ai gamberi,dopodihè lavateli... Continua »
maggio 22, 2011

QUADROTTI CON ASPARAGI E PROSCIUTTO

QUADROTTI CON ASPARAGI E PROSCIUTTO
INGREDIENTI: 250 gr di ricotta vaccina, 1 mazzo di asparagi verdi, 150 gr di prosciutto cotto, 3 uova, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, olio extravergne di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate,lavate bene gli asparagi e tagliateli a rondelline sottili; scaldate una padella con un filo d’olio e l’aglio... Continua »
maggio 20, 2011

PASTA FROLLA AL CAFFè

PASTA FROLLA AL CAFFè
INGREDIENTI: 500 gr di farina “00”, 300 gr di burro a temperatura ambiente, 200 gr di zucchero a velo, 50 gr di caffè, 30 gr di tuorli, 20 gr di caffè in polvere, un pizzico di semini di vaniglia, un pizzico di sale. PROCEDIMENTO: Versate in un piatto capiente,la farina... Continua »
maggio 19, 2011

COME FARE LA PASTA SFOGLIA

COME FARE LA PASTA SFOGLIA
INGREDIENTI PER IL PANETTO: 750 gr di burro freddo di frigorifero, 220 gr di farina “00”. PROCEDIMENTO PER IL PANETTO: Su un tagliere,prendete un foglio di carta da forno e disponete in fila sul verticale i 3 panetti di burro,distanti circa 3 cm l’uno dall’altro. Ricoprite con un altro foglio... Continua »
maggio 18, 2011

PASTA SFOGLIA

PASTA SFOGLIA
INGREDIENTI PER IL PANETTO: 750 gr di burro freddo di frigorifero, 220 gr di farina “00”. PROCEDIMENTO PER IL PANETTO: Su un tagliere,prendete un foglio di carta da forno e disponete in fila sul verticale i 3 panetti di burro,distanti circa 3 cm l’uno dall’altro. Ricoprite con un altro foglio di... Continua »
maggio 11, 2011

NODINI PUGLIESI

NODINI PUGLIESI
La Mozzarella Pugliese è un prodotto tipico della regione Puglia,prodotta nella maggior parte dei casi nella zona di Bari e principalmente nella provincia di Gioia del Colle. Qui,infatti,le industrie specializzate nella produzione di latticini sono assai numerose,e sono affermate su tutto il territorio nazionale soprattutto per la produzione e la... Continua »
maggio 8, 2011

INSALATA DI FINOCCHI E TONNO

INSALATA DI FINOCCHI E TONNO
INGREDIENTI: 2 finocchi, 200 gr di tonno sott’olio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e lavate i finocchi; tagliateli molto sottilmente al coltello su di un tagliere e mettete il tutto in una ciotola,sgocciolate il tonno dall’olio,unitelo al finocchio e sbriciolatelo con la forchetta; condite con olio extravergine e sale,mescolate bene il... Continua »
maggio 4, 2011