GOLOSITà DI PANETTONE

GOLOSITà DI PANETTONE
INGREDIENTI: 100 gr di chantilly al cioccolato bianco, 1 dose di zabaione, 300 gr di panettone glassato, 100 gr di mandorle intere con la buccia, cacao amaro in polvere. PROCEDIMENTO: Adagiate sul fondo delle coppette un cucchiaio di chantilly e spolverate con del cacao amaro,continuate con uno strato abbondante di zabaione,dei... Continua »
dicembre 30, 2010

CHANTILLY AL CIOCCOLATO BIANCO

CHANTILLY AL CIOCCOLATO BIANCO
INGREDIENTI: 500 gr di latte fresco, 200 gr di cioccolato bianco, 90 gr di zucchero, 40 gr di farina, 4 tuorli, 1 uovo intero, 2 cucchiai di succo di un’arancia, 200 gr di panna fresca. PROCEDIMENTO: Scaldate il latte in una padella antiaderente e nel frattempo montate in una terrina i... Continua »
dicembre 30, 2010

SOFFICINI ZUCCHINE E MORTADELLA

SOFFICINI ZUCCHINE E MORTADELLA
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per sofficini, 2 albumi, 200 gr di pangrattato per l’impanatura, 3 zucchine affettate e grigliate, 100 gr di mortadella, 3 sottilette, olio extravergine di oliva per friggere, sale. PROCEDIMENTO: Dopo che si sarà freddato,stendete l’impasto con il matterello in una sottile sfoglia di 2/3 mm... Continua »
dicembre 28, 2010

TORTA JUVENTUS

TORTA JUVENTUS
INGREDIENTI: 2 dosi di pan di spagna classico, 1 dose di crema mandorle e biscotti, acqua,amaretto e zucchero per la bagna, 200 ml di panna fresca, 1 dose di pasta di zucchero bianca, lettere,numeri e logo juventus in pasta di zucchero, colorante alimentare in gel nero, foto logo e giocatori... Continua »
dicembre 27, 2010

LOGO JUVENTUS

LOGO JUVENTUS
INGREDIENTI: 1 foglio di pasta di zucchero bianca, pennarello alimentare giallo, pennarello alimentare nero, coloranti alimentari in gel giallo e nero, acqua, logo stampato su carta della Juventus, 1 pennello di piccola dimensione. PROCEDIMENTO: Ritagliate un rettangolo sottile di pasta di zucchero; prendete una lampada,accendetela e appoggiate sopra una pirofila... Continua »
dicembre 26, 2010

CREMA MANDORLE E BISCOTTI

CREMA MANDORLE E BISCOTTI
INGREDIENTI: 1 l di latte, 320 gr di zucchero, 9 tuorli d’uovo, 60 gr di farina, 1 bacca di vaniglia, 1 pizzico di sale, 250 gr di mandorle intere con la buccia, 250 gr di biscotti digestive. PROCEDIMENTO: Bollite il latte in una casseruola antiaderente,la metà dello zucchero,la vaniglia e... Continua »
dicembre 26, 2010

TORTA BUONE FESTE

TORTA BUONE FESTE
INGREDIENTI: 1 dose di pasta di zucchero bianca, colorante alimentare in gel rosso, 1 pan di spagna classico, 1 dose di crema pasticcera, acqua,zucchero e amaretto per la bagna, nutella, funghetti in zucchero, 1 nastro rosso per decorare. PROCEDIMENTO: Tagliate a metà per il senso orizzontale il pan di spagna,bagnatelo... Continua »
dicembre 26, 2010

TARTUFI PISTACCHIO E AMARETTI

TARTUFI PISTACCHIO E AMARETTI
INGREDIENTI: 250 gr di pistacchi, 300 gr di amaretti, 100 gr di zucchero a velo, 100 gr di nutella, 2 uova, 100 gr di pistacchi, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere. PROCEDIMENTO: In una terrina,frullate insieme le uova con 80 gr di zucchero a velo; Tritate finemente al mixer... Continua »
dicembre 21, 2010

PAGNOTTINE

PAGNOTTINE
INGREDIENTI: 500 gr di farina 00, 500 gr di farina manitoba, 600 ml di acqua tiepida, 35 gr di lievito di birra, 35 gr di olio extravergine di oliva, 15 gr di sale, 15 gr di zucchero. PROCEDIMENTO: Versate l’acqua tiepida in una terrina,poi aggiungete il lievito sbriciolato e lo... Continua »
dicembre 18, 2010

POLPETTINE SALSICCIA E VERZA

POLPETTINE SALSICCIA E VERZA
INGREDIENTI: 200 gr di salsiccia e verza, 1 mozzarella, 50 gr di parmigiano Reggiano grattugiato, 1 uovo, 200 gr di pangrattato, olio extravergine di oliva per friggere, 1 spicchio d’aglio, sale. PROCEDIMENTO: Frullate finemente tutti gli ingredienti nel mixer,se l’impasto fosse troppo umido asciugatelo con del pangrattato. Formate delle piccole... Continua »
dicembre 14, 2010
SALSICCIA E VERZA

SALSICCIA E VERZA

INGREDIENTI: 300 gr di salsiccia di suino, 300 gr di verza chiara, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Tagliate la verza in 4 e prendetene la metà,lavatela sotto acqua corrente e tagliatela... Continua »
UN PRANZO CON LA VERZA

UN PRANZO CON LA VERZA

INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 1 dose di besciamella leggera al parmigiano, 400 gr circa di salsiccia e verza, rondelline di polenta,  2 mozzarelle tagliate a mezze fette, 60 gr di parmigiano Reggiano grattugiato,... Continua »
TORTA GOLOSA ALLE NOCCIOLE

TORTA GOLOSA ALLE NOCCIOLE

INGREDIENTI: 400 gr di nocciole langarole intere, 300 gr di burro, 300 gr di zucchero, 150 gr di farina “00”, 100 gr di fecola di patate, 6 uova intere, 2 tuorli 1 bustina di lievito.... Continua »
SUCCO DI PERA

SUCCO DI PERA

INGREDIENTI: 6 kg di pere mature, 3 l di acqua, 500 gr di zucchero. PROCEDIMENTO: Sbucciate le pere,privatele del torsolo e dei semi e tagliatele a tocchetti grossolani; versate il tutto in una pentola capiente... Continua »
CERCHI DI ZUCCA FRITTI

CERCHI DI ZUCCA FRITTI

INGREDIENTI: 15 fette sottili di zucca gialla, 200 gr di pangrattato, 2 uova, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciate la zucca e ricavatene 15 fette sottili. In un piatto sbattete le uova e nell’altro... Continua »
RISOTTO DEL SOLE

RISOTTO DEL SOLE

INGREDIENTI: 350 gr di riso carnaroli, 250 gr di zucca gialla, 150 gr di Asiago, 60 gr di parmigiano Reggiano, 30 gr di burro, 1 cipolla bionda, 2 rametti di rosmarino, qualche fogliolina di basilico fresco,... Continua »
TORTINE LIMONPESCA

TORTINE LIMONPESCA

INGREDIENTI: 3 margherite soffici, 1 dose di crema leggera al limone, 1 dose di gelè di pesca, latte e zucchero per la bagna, 1 pesca gialla, 100 gr di cioccolato fondente con ciliegia, 3 ostie bianche... Continua »
GELè DI PESCA

GELè DI PESCA

INGREDIENTI: 200 gr di pesche gialle, il succo di 1 limone, 1 cucchiaio di zucchero, 2 fogli di gelatina. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e private del nocciolo,tagliate a pezzi le pesche e mettetele in una padella... Continua »
CREMA LEGGERA AL LIMONE

CREMA LEGGERA AL LIMONE

INGREDIENTI: 250 gr di acqua, 150 gr di zucchero, 50 gr di maizena, la scorza e il succo di 1 limone. PROCEDIMENTO: Versate l’acqua in una padella insieme allo zucchero,al succo e alla scorza del limone,mescoalte e portate... Continua »