TORTA DI PERE

TORTA DI PERE
INGREDIENTI: 200 gr di farina, 125 gr di zucchero, 125 gr di burro, 3 uova, 40 gr di latte, 1 bustina di lievito, 1/2 bacca di vaniglia, 1 pizzico di sale, 6 pere mature. PROCEDIMENTO: Montate in una terrina il burro con lo zucchero e la vaniglia,unite poi le uova... Continua »
novembre 28, 2010

LA CRESIMA DI LORENZO

LA CRESIMA DI LORENZO
INGREDIENTI: 1 pan di spagna classico, 1 dose di crema alla nocciola, 1 dose di pasta marshmallow bianca, colorante alimentare in gel azzurro, liquore amaretto,acqua e zucchero per la bagna, 100 gr di crema pasticcera, 200 ml di panna fresca, nutella, gocce di cioccolato, foglie verdi in ostia. PROCEDIMENTO: Tagliate... Continua »
novembre 25, 2010

AGNELLO IN UMIDO CON PATATE E CAROTE

AGNELLO IN UMIDO CON PATATE E CAROTE
INGREDIENTI: 3 ossobuchi di agnello, 4 patate, 4 carote, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate in una casseruola un filo d’olio con lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato,quando sarà ben caldo unite gli ossobuchi precedentemente lavati e fate rosolare a fiamma alta... Continua »
novembre 20, 2010

TORTA SEMIFREDDO SETTEMBRINA

TORTA SEMIFREDDO SETTEMBRINA
INGREDIENTI: 1 disco di pasta biscotto profumata al limone, 1 dose di base semifreddo al latte, 1 dose di gelè ai lamponi, 200 ml di panna fresca, 1 fico fresco, qualche lampone fresco, 1 pesca bianca per decorare, foglio di acetato. PROCEDIMENTO: Foderate il fondo della tortiera con la pellicola... Continua »
novembre 18, 2010

GELè DI LAMPONI

GELè DI LAMPONI
INGREDIENTI: 200 gr di lamponi, il succo di 1/2 limone, 1 cucchiaio di zucchero, 2 fogli di gelatina in fogli. PROCEDIMENTO: Dopo averli lavati,versate i lamponi in una padella sul fuoco; unite il succo di limone e lo zucchero. Dopo qualche minuto aggiungete anche la gelatina ammollata nell’acqua fredda e strizzata.... Continua »
novembre 16, 2010

BASE SEMIFREDDO AL LATTE

BASE SEMIFREDDO AL LATTE
INGREDIENTI: 350 gr di panna fresca, 350 gr di latte condensato, 280 gr di latte fresco, 14 gr di gelatina in fogli, 1/2 bacca di vaniglia. PROCEDIMENTO: Ammollate la gelatina in fogli in acqua fredda,quando sarà morbida,scioglietela in un pentolino con 50 gr di latte fresco. Unite questo latte al latte... Continua »
novembre 15, 2010

PASTA BISCOTTO PROFUMATA AL LIMONE

PASTA BISCOTTO PROFUMATA AL LIMONE
INGREDIENTI: 2 uova, 60 gr di farina “00”, 60 gr di zucchero, la scorza di 1 limone non trattato. PROCEDIMENTO: Montate a lungo in una terrina le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone; dopodichè unite la farina setacciata e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto. Versate... Continua »
novembre 14, 2010

CROSTINI CON BUFALA,OLIVE E POMODORO

CROSTINI CON BUFALA,OLIVE E POMODORO
INGREDIENTI: 1 bastone, 2 pomodori maturi, 1 mozzarella di bufala campana, 100 gr di olive verdi piccanti, 2 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di santoreggia fresca, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate i pomodori e la santoreggia. Su un tagliere,tagliate i pomodori a piccoli cubetti,versateli in una fondina e conditeli con... Continua »
novembre 13, 2010

ROMBI DI TORTA RUSTICA AI FORMAGGI E SCALOGNO

ROMBI DI TORTA RUSTICA AI FORMAGGI E SCALOGNO
INGREDIENTI: 250 gr di ricotta vaccina, 100 gr di scamorzine affumicate, 65 gr di parmigiano Reggiano, 8 scalogni, 5 uova, 30 gr di farina, 2 cucchiai di latte fresco, 1 mazzetto di erbette aromatiche (santoreggia,prezzemolo,basilico), noce moscata, sale, pepe, una noce di burro. PROCEDIMENTO: Lavate le erbette aromatiche,sbucciate gli scalogni... Continua »
novembre 10, 2010

TORTA ALLO YOGURT DI CASTAGNE

TORTA ALLO YOGURT DI CASTAGNE
INGREDIENTI: 280 gr di farina “00”, 180 gr di yogurt di castagne, 120 gr di zucchero di canna, 90 gr di olio di mais, 25 gr di fecola di patate, 4 uova, 1 bustina di lievito, 1/2 bacca di vaniglia, 1 pizzico di sale, 10 castagne lessate. PROCEDIMENTO: In una... Continua »
novembre 8, 2010
COPPE OLIMPIA CON PESCHE SCIROPPATE

COPPE OLIMPIA CON PESCHE SCIROPPATE

INGREDIENTI: 2 pesche gialle mature, 2 cucchiai di zucchero, 50 ml di liquore amaretto, 1 dose di crema olimpia, 1 amaretto, qualche ciliegia candita, 1 pesca gialla, foglioline di mentuccia fresca. PROCEDIMENTO: Sbucciate le pesche... Continua »
CREMA OLIMPIA

CREMA OLIMPIA

INGREDIENTI: 500 ml di latte fresco intero, 125 gr di zucchero, 4 tuorli d’uovo, 50 gr di farina, la scorza di 1 limone, 200 ml di panna fresca, 120 gr di amaretti. PROCEDIMENTO: In una... Continua »
TORTA HALLOWEEN ’10

TORTA HALLOWEEN ’10

INGREDIENTI: 1 nuvola di spagna all’arancia, latte e zucchero per la bagna, 1/2 dose di crema mandorle e biscotti, 200 gr di panna fresca, 1 dose di pasta di zucchero bianca, coloranti in gel alimentare... Continua »
SOGGETTI DI HALLOWEEN

SOGGETTI DI HALLOWEEN

INGREDIENTI: 1 dose di pasta di zucchero bianca, coloranti alimentari in gel (giallo,rosso,azzurro), nutella, zucchero a velo. PROCEDIMENTO: Prendete una parte di pasta di zucchero bianca e coloratela con una puntina di colorante rosso e una... Continua »
NUVOLA DI SPAGNA ALL’ARANCIA

NUVOLA DI SPAGNA ALL’ARANCIA

INGREDIENTI: 300 gr di uova intere e gia sgusciate, 120 gr di zucchero, 60 gr di farina manitoba, 60 gr di fecola di patate, 1 bustina di lievito, la scorza di 1 arancia non trattata.... Continua »