MARGHERITE D’ESTATE

MARGHERITE D’ESTATE
INGREDIENTI: 6  margherite soffici, 1 dose di crema pasticcera, 1 dose di chantilly, 100 gr di cocco rapè, 100 gr di latte e 2 cucchiai di zucchero per la bagna, 1 pesca gialla, 100 gr di uva bianca, 100 gr di mirtilli, 100 gr di lamponi, 100 gr di fragole,... Continua »
ottobre 31, 2010

MARGHERITE SOFFICI

MARGHERITE SOFFICI
INGREDIENTI: 250 gr di fecola di patate, 150 gr di zucchero, 150 gr di burro morbido, 3 uova, 1 bustina di lievito, 1/2 bacca di vaniglia. PROCEDIMENTO: Montate a spuma le uova con lo zucchero insieme alla vaniglia; a parte lavorate a crema il burro e poi unitelo nella terrina delle... Continua »
ottobre 29, 2010

HAMBURGER

HAMBURGER
INGREDIENTI: 8 panini all’olio classici,con semi di sesamo e semi di papavero, 5 cipolle bianche, 30 gr di burro, 1 kg di carne tritata di manzo, salsa Worcester, sale, pepe, 100 gr di edammer olandese tagliato a fettine sottili, 100 gr di maionese, 5 cucchiaini di salsa rubra dolce, 3... Continua »
ottobre 26, 2010

POLLO CON VERDURE ALL’ORIENTALE

POLLO CON VERDURE ALL’ORIENTALE
INGREDIENTI: 6 fettine di petto di pollo, 4 zucchine chiare, 6 carotine, 150 gr di germogli di soia in salamoia, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchierino di salsa di soia, 200 gr di farina, olio di mais, sale. PROCEDIMENTO: Lavate e mondate bene le verdurine. Su un tagliere,tagliate con... Continua »
ottobre 25, 2010

PARMIGIANO REGGIANO D.O.P.

PARMIGIANO REGGIANO D.O.P.
Il Parmigiano Reggiano è un noto formaggio italiano a pasta dura,tutelato dalla Denominazione d’Origine Protetta. Solo il formaggio prodotto secondo le regole raccolte nel Disciplinare di produzione può fregiarsi del marchio Parmigiano Reggiano. Il Parmigiano Reggiano deve riportare sulla parte esterna della forma i contrassegni nella loro integrità atti a... Continua »
ottobre 24, 2010

CANNOLI SICILIANI

CANNOLI SICILIANI
INGREDIENTI: 24 gusci per cannoli, 1 dose di farcia, 50 gr di canditi misti, 15 ciliegie candite rosse, zucchero a velo. PROCEDIMENTO: Preparate tutti gli ingredienti necessari; trasferite la farcia di ricotta in una sac a poche e riempite abbondantemente i cannoli,terminate la decorazione con canditi e ciliegina tagliate a metà... Continua »
ottobre 21, 2010

FARCIA PER I CANNOLI SICILIANI

FARCIA PER I CANNOLI SICILIANI
INGREDIENTI: 500 gr di ricotta di pecora a pasta consistente, 200 gr di zucchero a velo, 100 gr di gocce di cioccolato, 1/2 bacca di vaniglia. PROCEDIMENTO: Versate tutti gli ingredienti all’interno di una terrina e amalgamate bene il tutto con un cucchiaio,coprite con la pellicola trasparente e trasferite in... Continua »
ottobre 21, 2010

GUSCI PER CANNOLI SICILIANI

GUSCI PER CANNOLI SICILIANI
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per cannoli siciliani, 200 gr di cioccolato fondente, 2 tuorli d’uovo, olio di semi di girasole per friggere. PROCEDIMENTO: Prendete l’impasto dal frigo e tagliatene la metà,spolverate il piano di lavoro con della farina e stendete la pasta sottilmente (circa 2 mm) con il matterello; coppate la... Continua »
ottobre 21, 2010

IMPASTO PER CANNOLI SICILIANI

IMPASTO PER CANNOLI SICILIANI
INGREDIENTI: 500 gr di farina “00”, 120 gr circa di Marsala secco, 50 gr di zucchero, 50 gr di burro morbido, 2 uova, 1 cucchiaio di cacao zuccherato in polvere, 1 pizzico di sale. PROCEDIMENTO: Versate in una terrina tutti gli ingredienti tranne il Marsala e il burro,cominciate a lavorare... Continua »
ottobre 21, 2010

PASTA E BROCCOLI (di Marina)

PASTA E BROCCOLI (di Marina)
INGREDIENTI: 600 gr di broccolo romano, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, 500 ml di brodo vegetale (fatto con carota,cipolla,patata e qualche foglia di spinacio), 220 gr di pastina gramigna, 60 gr di pecorino romano o parmigiano grattugiato, 1 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Pulite,lavate... Continua »
ottobre 17, 2010
RISOTTO LIGHT CON TONNO E INSALATA

RISOTTO LIGHT CON TONNO E INSALATA

INGREDIENTI: 250 gr di riso carnaroli, 150 gr di tonno sott’olio, 1 cespo di insalata verde riccia, 1 cipolla piccola, 1 mazzetto di santoreggia, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver mondato e lavato... Continua »
INVOLTINI DI TACCHINO

INVOLTINI DI TACCHINO

INGREDIENTI: 5 fettine di tacchino, 5 fette di pancetta, 70 gr di Bra tenero, 5 fiori di zucchina, 1 mazzetto di santoreggia, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di latte fresco, 3 cucchiai di conserva di... Continua »
CREMA CATALANA

CREMA CATALANA

INGREDIENTI: 250 ml di panna fresca, 250 ml di latte fresco, 4 tuorli d’uovo, 80 gr di zucchero semolato bianco, 1/2 bacca di vaniglia, 1 cucchiaio di farina, zucchero di canna. PROCEDIMENTO: Versate la panna... Continua »
FRITTATA CON CORIANDOLI GOLOSI

FRITTATA CON CORIANDOLI GOLOSI

INGREDIENTI: 200 gr di ripieno riso e mortadella, 3 uova, 2 cucchiai di panna fresca, 50 gr di mortadella, 50 gr di Asiago, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Versate il ripieno dentro una terrina insieme alle... Continua »
PANINI ALL’OLIO

PANINI ALL’OLIO

INGREDIENTI: 500 gr di farina manitoba, 500 gr di farina “00”, 400 gr di acqua tiepida, 100 gr di latte, 100 gr di olio extravergine d’oliva, 50 gr di lievito di birra, 15 gr di... Continua »
FIORI DI ZUCCHINA A MODO MIO

FIORI DI ZUCCHINA A MODO MIO

INGREDIENTI: 40 fiori di zucchina, 1 dose di ripieno riso e mortadella, 2 uova, 200 gr di pangrattato, olio di girasole per friggere. PROCEDIMENTO: Private dei pistilli i fiori di zucchina e lavatali bene sotto... Continua »
RIPIENO RISO E MORTADELLA

RIPIENO RISO E MORTADELLA

INGREDIENTI: 300 gr di riso carnaroli, 100 gr di mortadella, 100 gr di Asiago, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di erbette aromatiche (prezzemolo,santoreggia e basilico), olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto lessate... Continua »
ETNA DI RISO ALLA NORMA

ETNA DI RISO ALLA NORMA

INGREDIENTI: 300 gr di riso parboiled, 1 melanzana, 3 pomodori maturi, 150 gr di ricotta salata, 1 mazzo di basilico fresco, olio extravergine di oliva, aceto di mele, sale. PROCEDIMENTO: Per prima cosa,dopo averla privata... Continua »
CHI SONO

CHI SONO

Ciao a tutti!!! Mi chiamo Daiana la poiana…eheh scherzo.. son nata a Cuneo il 22 aprile 1982 intorno al mezzogiorno..hihihi,ora si capisce il perchè amo la cucina.. appunto amo cucinare fin da quando ero poco... Continua »
COSTE ALLA PANNA

COSTE ALLA PANNA

INGREDIENTI: 500 gr di coste, 200 ml di panna da cucina, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate bene,private delle foglie le coste e lessatele al vapore finchè non saranno cotte... Continua »
LA CONSERVA DI MAMI

LA CONSERVA DI MAMI

INGREDIENTI: 10 kg di pomodori maturi, 4 cipolle bianche, 10 coste di sedano, 1 mazzetto di santoreggia, 10 foglie di basilico, 4 manciate di sale grosso PROCEDIMENTO: Lavate bene i pomodori e il resto delle verdure.... Continua »
SOPPRESSA VENETA D.O.P.

SOPPRESSA VENETA D.O.P.

La Soppressa Veneta, è un prodotto della provincia di Vicenza ed è un prodotto di qualità fortemente legato al suo territorio di origine,legame testimoniato dalla centralità della soppressa nelle tradizioni gastronomiche del territorio vicentino nonché in... Continua »
RISOTTO ZUCCALAMARO

RISOTTO ZUCCALAMARO

INGREDIENTI: 350 gr di riso carnaroli, 350 gr di zucca gialla, 300 gr di calamari freschi, 6 coste piccole e tenere, 3 cipolline bianche, 1 mazzetto di prezzemolo, 60 gr di parmigiano grattugiato, 30 gr... Continua »