CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE
INGREDIENTI PER LA COMPOSIZIONE: 1 dose di base di biscotto, 1 dose di cream cheese, 1 dose di composta di fragole, 1 dose di panna acida alla fragola, qualche foglia di menta, fragole fresche. PROCEDIMENTO PER LA COMPOSIZIONE: Adagiate sul fondo della teglia la base di biscotto,compattate per bene con... Continua »
dicembre 31, 2009

COMPOSTA DI FRAGOLE

COMPOSTA DI FRAGOLE
INGREDIENTI: 500 gr di fragole (anche surgelate), 100 gr di zucchero, 1 cucchiaio di fecola di patate, il succo di 1 limone, 5 cucchiai di acqua. PROCEDIMENTO: In una padella antiaderente fate un leggero sciroppo con 3 cucchiai di acqua e lo zucchero,quando sarà in bollore unite le fragole intere e cuocete... Continua »
dicembre 31, 2009

PANNA ACIDA ALLA FRAGOLA

PANNA ACIDA ALLA FRAGOLA
INGREDIENTI: 400 ml di panna fresca, 2 vasetti di yogurt alla fragola, il succo di 1/2 limone. PROCEDIMENTO: Versate la panna in una terrina,poi unite lo yogurt e date una prima mescolata. Infine unite il succo di limone e amalgamate bene il tutto. Coprite con pellicola trasparente e lasciate a temperatura... Continua »
dicembre 30, 2009

BASE DI BISCOTTO

BASE DI BISCOTTO
INGREDIENTI: 160 gr di biscotti secchi, 130 gr di burro, 2 cucchiai di zucchero. PROCEDIMENTO: Versate i biscotti nel mixer e riduceteli in polvere,poi trasferiteli in una terrina e unite il burro sciolto e lo zucchero. Mescolate bene il tutto; potete utilizzare questa base per torte composte,sia cuocendola in forno che... Continua »
dicembre 30, 2009

RISOTTO ALLE MELANZANE

RISOTTO ALLE MELANZANE
INGREDIENTI: 350 gr di riso carnaroli, 5 melanzane piccole, 1 cipolla bianca, 70 gr di bra tenero, 60 gr di parmigiano Reggiano, 20 gr di burro, 1 spicchio d’aglio, 1/2 l di acqua calda, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciate le melanzane,la cipolla e l’aglio. Tagliate al coltello le... Continua »
dicembre 29, 2009

FIOR DI CASTAGNA

FIOR DI CASTAGNA
INGREDIENTI PER LA SPUMA DI CASTAGNE: 250 gr di confettura di castagne, 200 ml di panna fresca, 2 cucchiai di cacao zuccherato in polvere. PROCEDIMENTO PER LA SPUMA DI CASTAGNE: Montate la panna in una terrina,poi unitele la confettura di castagne e il cacao,mescolate bene il tutto dal basso verso... Continua »
dicembre 29, 2009

PASTA FROLLA AL CACAO

PASTA FROLLA AL CACAO
INGREDIENTI: 125 gr di farina, 100 gr di zucchero semolato, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 55 gr di burro, 1 uovo, 6 gr di lievito, 1 pizzico di sale. PROCEDIMENTO: Versate e frullate nel mixer la farina,il lievito,il cacao,lo zucchero e il sale. Poi unite il burro morbido... Continua »
dicembre 29, 2009

PROSCIUTTO IN GELATINA

PROSCIUTTO IN GELATINA
INGREDIENTI: 15 fette di prosciutto cotto non troppo sottili, 5 cimette di broccolo romano lesso, 200 gr di cipolline in agrodolce, 50 gr di capperi, 2 dadi di gelatina per piatti salati, 4 cucchiai di aceto di vino bianco, 1 l di acqua. PROCEDIMENTO: Portate a ebollizione l’acqua in una... Continua »
dicembre 28, 2009

TAGLIATELLE AI DUE BROCCOLI

TAGLIATELLE AI DUE BROCCOLI
INGREDIENTI: 1 dose di tagliatelle verdi all’uovo, 10 cimette di broccolo romano, 10 cimette di broccolo siciliano, 2 spicchi d’aglio, 60 gr di parmigiano Reggiano, 200 ml di brodo di pollo, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene le verdure e tagliate a metà in pezzi grossolani le cimette dei... Continua »
dicembre 28, 2009

TAGLIATELLE VERDI ALL’UOVO

TAGLIATELLE VERDI ALL’UOVO
INGREDIENTI: 600 gr di farina, 4 uova intere, 4 tuorli, 100 gr di spinaci lessi, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lessate gli spinaci,poi strizzateli molto bene e frullateli finemente nel mixer; In un piatto capiente,versate la farina,gli spinaci,le uova,i tuorli,l’olio e il sale. Amalgamate il tutto,prima... Continua »
dicembre 28, 2009
POLLO IN BIANCO E PEPERONI

POLLO IN BIANCO E PEPERONI

INGREDIENTI: 1/2 petto di pollo, 60 gr di raschera, 200 ml di panna liquida, 30 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Lavate bene il pollo sotto acqua corrente; poi tagliatelo... Continua »
PEPERONI SALTATI IN PADELLA

PEPERONI SALTATI IN PADELLA

INGREDIENTI: 10 peperoni lunghi verdi e gialli, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e private dei semini i peperoni,poi lavateli bene. Scaldate una padella con l’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato,unite... Continua »
GIANDUIA POLARE

GIANDUIA POLARE

INGREDIENTI: 1 dose di pasta di zucchero bianca, 1 pan di spagna al cioccolato, 1 dose di crema frolla e nutella, latte e zucchero per la bagna, lago blu di caramelle, 1 dose di meringa... Continua »
MERINGA ITALIANA

MERINGA ITALIANA

INGREDIENTI: 200 gr di zucchero semolato, 50 gr di acqua, 125 gr di albume, 50 g di zucchero semolato. PROCEDIMENTO: In una padella fate scogliere i 200 g di zucchero con l’acqua,quando vedrete che lo sciroppo... Continua »
LAGO BLU

LAGO BLU

INGREDIENTI: 6 caramelle Golia Active Plus dure. PROCEDIMENTO: Frullate finemente nel mixer le caramelle,poi fatene un mucchietto su carta da forno e lasciate sciogliere nel forno a microonde a massima potenza per 7/8′. Lasciate freddare e... Continua »
PINGUINI IN MARSHMALLOW

PINGUINI IN MARSHMALLOW

INGREDIENTI: 1 dose di pasta marshmallow, coloranti alimentari in gel, pennarello alimentare nero, 1 stuzzicadenti, 1 filo di lana. PROCEDIMENTO: Dividete la pasta in due parti,la porzione più grande la colorate con il nero,poi con... Continua »
PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO

PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 230 g di burro, 100 g di zucchero a velo, 185 g di tuorlo d’uovo, 30 g di cacao amaro in polvere, 200 g di farina 00, 12 g di lievito, 100 g di zucchero... Continua »
SACCOTTINI RICOTTA E FRAGOLA

SACCOTTINI RICOTTA E FRAGOLA

INGREDIENTI: 600 gr di ricotta mista, 600 gr di farina, 300 gr di burro, 200 gr di zucchero, 1 bustina di lievito, 200 gr di confettura di fragole. PROCEDIMENTO: In una ciotola capiente lavorate con... Continua »
CROSTATE

CROSTATE

INGREDIENTI: 1 dose di pasta frolla lievitata, 1 dose di pasta frolla per decorazioni, confettura di albicocca, confettura di fragole, lemon curd, cioccolato al latte. PROCEDIMENTO: Stendete in una sfoglia di circa 1/2 cm la... Continua »
CIABATTINE DI MELANZANA LIGHT

CIABATTINE DI MELANZANA LIGHT

INGREDIENTI: 5 melanzane scure e lunghe, 150 gr di mollica di pane raffermo, 50 ml di latte, 70 gr di parmigiano Reggiano, 150 gr di pangrattato, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, 1 uovo, 1/2 spicchio... Continua »
PASTA E CAROTE

PASTA E CAROTE

INGREDIENTI: 200 gr di ditalini rigati, 5 carote, 3 patate, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 1 fettina di manzo, 70 gr di parmigiano Reggiano, 14 fette piccole di pane, olio extravergine di oliva, sale.... Continua »
BAGNA CAUDA CON VERDURE

BAGNA CAUDA CON VERDURE

INGREDIENTI: 1 dose di bagna cauda, 12 patate, 2 finocchi, 6 porri, 6 barbabietole rosse, 1 broccolo siciliano, 1 broccolo romano, 1 cavolfiore bianco, 2 peperoni sotto rapa, 2 peperoni sotto aceto, 2 peperoni, 2 coste di cardo,... Continua »
BAGNA CAUDA

BAGNA CAUDA

INGREDIENTI: 2 cartocci da 200 ml di panna da cucina, 1/2 spicchio d’aglio, 70 gr di burro, 50 gr di acciughe sott’olio, 250 ml di olio di mais. PROCEDIMENTO: Scaldate l’olio in una casseruola con... Continua »
BONET AL CIOCCOLATO

BONET AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 8 uova intere, 8 cucchiai di zucchero, 1 l di latte, 1 bacca di vaniglia, 100 gr di amaretti, 6 cucchiai di cacao zuccherato in polvere, 100 gr di cioccolato fondente, 2 banane, 3... Continua »
TORTA DI MELE A RAGGI

TORTA DI MELE A RAGGI

INGREDIENTI: 800 gr di mele rosse, 125 gr di burro, 125 gr di zucchero, 250 gr di farina, 3 uova, 150 ml di latte, 1 bustina di lievito, la scorza di 2 limoni, 1 pizzico... Continua »
COPETE

COPETE

INGREDIENTI: 100 ostie bianche, 350 ml di acqua, 350 gr di zucchero, 200 gr di miele, 300 gr di gherigli di noci, 100 gr di nocciole tostate. PROCEDIMENTO: In una padella antiaderente portate a ebollizione... Continua »
SCALOPPINE AL LIMONE

SCALOPPINE AL LIMONE

INGREDIENTI: 8 fettine tenere di vitello, il succo di 2 limoni, 200 gr di farina, 400 ml di acqua, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate le fettine sotto l’acqua corrente,poi impanatele dentro la farina.... Continua »
FETTINE ALLA DIAVOLA

FETTINE ALLA DIAVOLA

INGREDIENTI: 8 fettine tenere di vitello, 300 gr di conserva di pomodoro aromatica, 2 peperoncini piccanti, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate la carne sotto l’acqua corrente; scaldate per qualche minuto in una padella antiaderente un... Continua »
RISOTTO DEL PITTORE

RISOTTO DEL PITTORE

INGREDIENTI: 300 gr di riso carnaroli, 70 gr di zucca, 3 porri piccoli, 1 cipolla bianca, 100 ml di panna fresca, 30 gr di parmigiano Reggiano, 20 gr di burro, 1/2 l di acqua calda, olio... Continua »
TORTA DI ZUCCA E MELE

TORTA DI ZUCCA E MELE

INGREDIENTI: 350 gr di farina, 5 uova, 50 gr di fecola di patate, 200 gr di zucchero, 240 gr di burro, 1 mela renetta, 100 gr di zucca, 2 cucchiai di succo di limone, 2... Continua »
TORTA IGLOO

TORTA IGLOO

INGREDIENTI: 1 panettone da 500 gr, 1 dose di crema pasticcera, latte,acqua e zucchero per la bagna, 1 dose di pasta di zucchero bianca, 1 dose di glassa reale, 200 gr di cioccolato fondente, 200... Continua »
TORTA BUON 2007

TORTA BUON 2007

INGREDIENTI: 3 sfoglie tonde zuccherate, 1 dose di crema chantilly, 400 ml di panna fresca, 6 bignè alla crema chantilly, crema pasticcera, cioccolato fondente, fiori di zucchero, foglie di ostia. PROCEDIMENTO: Farcite i due dischi di... Continua »
TORTA NIDO

TORTA NIDO

INGREDIENTI: 1 torta margherita rettangolare, 1 dose di crema al cioccolato, amaretto,acqua e zucchero per la bagna, 250 gr di cioccolato fondente, 100 gr di cioccolato bianco, 100 gr di pan di Spagna, 3 ovetti... Continua »
TORTA CIOCCOPANNA

TORTA CIOCCOPANNA

INGREDIENTI: 1 torta margherita, 1 dose di crema chantilly, liquore amaretto,acqua e zucchero per la bagna, 400 ml di panna fresca, 20 gr di cacao zuccherato in polvere, 100 gr di cioccolato fondente, 100 gr... Continua »
TORTA FIORITA

TORTA FIORITA

INGREDIENTI: 1 torta margherita, 1 dose di crema chantilly, latte,acqua e zucchero per la bagna, 400 ml di panna fresca, 20 biscottini di frolla, colorante alimentare in gel verde, fiori di zucchero, foglie in ostia... Continua »
BRIOCHE DOLCI

BRIOCHE DOLCI

INGREDIENTI: 250 gr di farina tipo “0”, 75 gr di burro, 1/2 l di latte intero, 25 gr di lievito di birra, 2 uova, 40 gr di zucchero, 1/2 limone, 1 pizzico di sale, 100... Continua »
MAPLE HERBAL TEA

MAPLE HERBAL TEA

INGREDIENTI: 200 ml di acqua, 1 bustina di tisana all’acero, 2 cucchiaini di zucchero. PROCEDIMENTO: Scaldate una tazza di acqua in microonde per 2′ a potenza massima; immergete poi la bustina di tisana nell’acqua e... Continua »
YELLOW CAKE

YELLOW CAKE

INGREDIENTI: 1 torta margherita, 1 dose di crema chantilly, 400 ml di panna fresca, liquore amaretto,acqua e zucchero per la bagna, colorante alimentare giallo in gel, 50 gr di cioccolato fondente, 7 nocciole intere, 20... Continua »
TORTA CONIGLIETTO

TORTA CONIGLIETTO

INGREDIENTI: 1 torta margherita, 1 dose di crema pasticcera, latte e zucchero per la bagna, 400 ml di panna fresca, 200 gr di cioccolato fondente, 100 gr di pasta di mandorla, coloranti alimentari in gel, codette... Continua »
TORTA MARGHERITA SPECIALE

TORTA MARGHERITA SPECIALE

INGREDIENTI: 160 gr di zucchero, 100 gr di farina, 100 gr di fecola, 120 gr di torli, 140 gr di uova intere sgusciate, 50 gr di burro sciolto a temperatura ambiente, 7 fette di ananas... Continua »