marzo… con questo mese l’idea che la primavera è alle porte si fa più concreta, io mi porto avanti e comincio a pensare al menù di pasqua!!! quest’anno sarà abbastanza avanti e c’è più tempo per provare i piatti per questo giorno di festa, ma siccome ogni scusa è buona ….. pasticciamo!
vi propongo oggi più che un piatto un’idea di presentazione di quello che è un componente classico della tavola di pasqua che stupirà i vostri ospiti,le uova sode, magari da fare coi vostri bambini… le uova sode….da servire d’obbligo con capocollo, pancetta coppata, salame napoletano, salame piccante e ricotta salata
UOVA SODE PASQUA TIME
INGREDIENTI
uova fresche
1 carota
chiodi di garofano
pinoli
sale e aceto
ATTREZZATURA
1 pentola 1 coltello 1 tagliere 1 cestino o 1 piatto da portata, 1 tovagliolo di stoffa, carta argentata
PROCEDIMENTO
mettere le uova in una pentola capiente coperta da acqua fredda con un pizzico di sale e un goccio di aceto (che aiuteranno a sgusciarle senza farle rompere) portare delicatamente a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per 8 minuti, scolare e mettere in acqua fredda, sgusciare delicatamente
tagliare la carota a rondelle sottili, fare un taglio sulla parte stretta dell’uovo e inserire una fettina per comporre la cresta, aggiungere 2 chiodi di garofano per gli occhi e un pinolo per il becco, sistemare in un cestino della carta argentata accartocciata coprire con un tovagliolo in modo da sostenere le uova in piedi
