intreccio brioche

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ci sono persone nella vita che mai avresti incontrato se non per un caso fortuito, la persona di cui voglio raccontare oggi si chiama Felicia,

siamo poco lontane, ci divide solo un pezzetto del nostro meraviglioso mare, ma molto vicine in realtà perchè ci unisce la meravigliosa passione per la pasticceria, ed è grazie a questa passione che ho conosciuto Felicia,

per un anno e più il suo è stato solo un nome in rete, un nome che era contorno di meravigliose foto, di tante creazioni perfette e spettacolari,

poi a giugno 2013 questo nome è diventato un volto, e da lì un’amicizia,

quando dal vedersi nei gruppi di pasticceria dopo il nostro incontro, c’è stata la nostra amicizia su facebook, la prima cosa che sono andata a guardare sul suo profilo, sono state le foto del suo “famoso” intreccio brioche a 10 capi!

le foto che trovate in calce solo le sue,  ieri ho impastato la brioche e mi è venuto in mente di intrecciarla….

se seguite passo passo sarà facilissimo, non ci credevo nemmeno io, invece è così, parola di Felicia, e io ora ci credo!!!

grazie quindi a Felicia, per le foto e per tutto quello che in questo post non c’è, ma che io so….


 intreccio brioche 10

 

ATTREZZATURA

teglia, carta forno, tarocco,

 

INGREDIENTI

potete usare qualsiasi impasto, dolce o salato, pasta pizza pane o brioche,

io preferisco questo, versatile sia dolce che salato

 

PROCEDIMENTO

per un buon lavoro di intreccio consiglio una dose e mezzo della pasta dolce sale che io utilizzo per il danubio,

in ogni caso dovrete avere 1kg e 400 di impasto finito da dividere col tarocco in 10 parti uguali da 140gr ciascuno

una volta diviso l’impasto formate dei filoni lunghi circa 30cm, tutti uguali

poneteli tutti affiancati sul piano così

brioche 1

 

prendete metà del primo capo partendo dall’alto, e passatelo a zig zag sotto gli altri così

intreccio brioche 2

procedete allo stesso modo con il secondo capo, che risulterà il primo dall’alto così

intreccio brioche 3

poi il terzo il quarto fino al decimo (girate le punte finali sotto facendole scomparire) così

intreccio brioche 4

girate la treccia di 180 gradi in modo da avere i capi sciolti alla vostra destra e ricominciate allo stesso modo fino a terminare i capi così

intreccio brioche 5

mettete in teglia su carta forno allargando delicatamente le maglie così

20151004_011348

e attendete il raddoppio così

20151004_095001

spennellate se previsto da ricetta (la mia si!) così

20151004_095524

infornate e buona colazione, merenda o festa!

intreccio brioche 9

Pubblicato da ariafritta1

mi domandano spesso cosa amo di più... non so rispondere, dolce, salato, lievitati, cucina a bassa temperatura, tecniche moderne e ricette della nonna, tutto purchè porti alla condivisione e a un attimo di felicità, quella felicità che si crea quando offri un dolce o un pranzo ai tuoi amici, e ti senti soddisfatto di quello che hai creato....

46 Risposte a “intreccio brioche”

  6. wow, che bello !!!! Avevo visto la foto nei gruppi di condivisioni, ma ora aprendo la tua ricetta e vedendo come lo hai realizzato, non posso che farti i miei Complimenti !!!

    1. vanessa, è un timore dettato da dicerie del “è difficile” ma prova e te ne innamorerai, questo impasto è facilissimo e versatile, ti chiedo personalmente di provare!
      scrivimi se ti serve qualche dettaglio in èpiù smacckkkkk

  17. Wow!!! Ma che bellissimo intrecciooooo… Questo lo propongo sicuramente venerdì sera…Cena con i colleghi di mio marito e mogli!!! Quindi capisci bene che occorre stupire… le mogli si sentono tutte “Vipsssss” hihihih Comunque complimenti ancora!

I commenti sono chiusi.

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