la finta colomba è l’alternativa per il dolce di Pasqua se proprio con gli impasti lievitati non andate d’accordo 🙂
un dolcino vorremo comunque farlo no!
ho scelto come gusto il cioccolato e il caffè, una morbidissima torta al cacao con caffè moka ricoperta di cioccolato bianco e gocce fondenti
non si può resistere, per l’occasione cotta in uno stampo di carta da colomba
è velocissima, potete prepararla la sera prima e chiuderla in un sacchetto!
FINTA COLOMBA CIOCCOCAFFE’
ATTREZZATURA
bimby o food processor o cutter in alternativa anche un frullino con fruste e ciotola, stampo da colomba di carta da 750gr (30x21cm) spatola, pentolino
INGREDIENTI
- 150gr di burro morbido a pezzetti
- 200gr di zucchero semolato
- 3 uova (medie circa 150gr)
- 150gr di latte intero
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 30gr di cacao amaro
- 30gr di caffè moka
- 300gr di farina 00
- 100gr di cioccolato bianco
- 50gr di gocce di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
preriscaldate il forno a 180 gradi
mettete nel bimby (o cutter o ciotola se usate il frullino) il burro con lo zucchero e amalgamate 1 minuto a velocità 4
(lavorate fino ad avere una massa bella spumosa)
aggiungete le uova con lame in movimento a velocità 4
poi aggiungete il latte il caffè il cacao il sale la farina e il lievito e impastate 2 minuti a velocità 5
(il composto dovrà essere omogeneo, tranquilli se vi sembrerà meno denso di un normale ciambellone è normale!)
versate in uno stampo da colomba di carta e infornate per 45/50 minuti
vale sempre la prova dello stecchino, quando uscirà asciutto sfornate la vostra finta colomba e mettetela a raffreddare
una volta fredda, tritate il cioccolato 5 secondo a velocità 7 poi scioglietelo 5 minuti a veocità 3
(se non avete il bimby spezzettatelo a mano e scioglietelo a fiamma bassissima in un pentolino)
lentamente versatelo sulla colomba e con l’aiuto della spatola ricopritela tutta,
prima che asciughi cospargetela di gocce di cioccolato
si conserva due giorni in un sacchetto per alimento ben chiuso
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