la crostata rustica di mele e confettura è una delle crostate più veloci ma più buona che preparo quando non ho voglia di precisione e attenzione ai particolari, ma ho tanta voglia di dolce, di quelli buoni, che ricordano i pomeriggi di studio con le amiche quando tua madre te la preparava al volo perchè non l’avevi avvisata!
non ha bisogno di altri preamboli, provatela!
CROSTATA RUSTICA DI MELE E CONFETTURA
ATTREZZATURA
ciotola o planetaria con foglia, carta forno, tagliare e coltello, mattarello, ruoto per crostata diametro 30cm
INGREDIENTI
- 300gr di farina 00
- 150gr di zucchero semolato
- 150gr di burro
- 3 tuorli
- scorza di mezzo limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 5 cucchiai di confettura
- 2 mele golden (o pink lady)
- zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
mettete la farina, il burro, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il sale in una ciotola (o nella planetaria)
e lavorate velocemente fino a formare un panetto compatto, avvolgete nella carta forno, date una forma schiacciata e mettete in frigo a riposare almeno 30 minuti
tagliate le mele a fettine sottili, a me piace lasciare anche la buccia, e mettetele in una ciotola con acqua e un peso sopra, in modo che restando sommerse non avranno contatto con l’aria e non diventeranno scure
rilavorate velocemente la pasta frolla e stendetela con il mattarello usando un leggero spolvero di farina fino allo spessore di circa mezzo centimetro
adagiatela in un ruoto stendete bene la confettura e coprite con le fettine di mela ben sgocciolate, ripiegate il bordo
infornate per circa 35 minuti, o fino ad avere una bella doratura, lasciate raffreddare e servite
ovviamente dopo una spolverata di zucchero a velo!
volendo potete utilizzare anche una frolla di farro e olio d’oliva oppure allo strutto, oppure se vi piacciono le torte con le mele vi consiglio questa apple pie!
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