La zucca ripiena con ragù è buonissima, un piatto molto scenografico da mangiare in 2 utilizzando delle zucche di medie dimensioni cosi non dovete tagliarla per servirla.
Noi facciamo spesso e volentieri la zucca ripiena visto che le figlie hanno un orto bellissimo che ogni volta ci riempie casa di zucche di tutti i tipi e dimensioni e queste piccole sono perfette da farcire.
Potete aggiungere anche delle verdure al ragù se preferite, noi abbiamo messo del formaggio che sciogliendosi fila che è una meraviglia forchettata dopo forchettata, dovete provarla anche voi.
Qui sotto vi lascio una seconda versione di questa ricetta con altro tipo di zucca cosi la provate anche voi e poi andiamo insieme subito dopo la foto a scoprire come si prepara la Zucca ripiena di ragù!!
Ingredienti zucca ripiena con ragù
Ingredienti per condire e cuocere la zucca
Preparazione zucca ripiena con ragù
Per preparare la zucca ripiena con ragù per prima cosa dedicatevi al ragù quindi tritate gli odori e fateli soffriggere in pentola con l’olio evo fino che diventano trasparenti.
Aggiungete la carne macinata e mescolate con un mestolo di legno facendola rosolare bene per almeno 15 minuti prima di aggiungere la passata di pomodoro.
Salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso per almeno 1 ora, dovete ottenere un ragù piuttosto asciutto.
Nel frattempo che il ragù cuoce dedicatevi alla zucca quindi tagliate la calotta e conservatela per la decorazione del piatto.
Svuotate la zucca dai semini e i filamenti interni aiutandovi con un coltellino piccolo.
Tritate molto finemente le erbe aromatiche e mescolatele con l’olio extra vergine di oliva insieme a sale e pepe e con un pennello da cucina cospargete bene l’interno della zucca.
Cuocete la zucca al vapore oppure in forno a 180° per 15/18 minuti o comunque fino che diventa tenera ma ancora resistente, non deve sfaldarsi.
Quando la zucca sarà cotta e tiepida ed il ragù avrà finito di cuocere tritate il formaggio a pezzetti e mescolatelo al ragù lasciando qualche pezzettino per decorare.
Riempite la zucca pressando bene il composto, decorate con il formaggio tenuto da parte ed infornate nel ripiano medio del forno a 200° in modalità statico per 20 minuti infornando anche la calotta tenuta da parte.
Se avete la funzione ventilato utilizzatela a 180°.
Sfornate la zucca ripiena con ragù e portate in tavola, da mangiare cosi in 2 persone usando solo la forchetta e prendendo sia ragù che la polpa della zucca.
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Siete in più di 2 e avete una zucca grande? Niente paura, raddoppiate le dosi di ragù e formaggio e preparate solo 1 zucca e poi portatela a tavola divisa in tante parti quanti commensali siete allungando i tempi di cottura in forno di almeno 10 minuti.
Come si conserva la zucca ripiena al ragù
Potete conservarla in frigorifero ben chiusa in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Se preferite potete congelarla per poi farla scongelare in frigorifero per 1 notte.
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Dosi variate per porzioni
