Tortellini al sugo, primo piatto tutto home made, come piace a noi, delle volte faccio la pasta ripiena tutti i giorni, poi, congelo cruda e tiro fuori quando siamo di fretta, come oggi, faccio un sugo veloce e voilà, il pranzo e servito!!! andiamo a scoprire come si fa la ricetta subito dopo la foto come sempre. Se volete vedere mie ricette in tempo reale vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK mettendo mi piace avrete ogni giorno le ricette, grazie!!
Ingredienti tortellini al sugo
- 5Pomodori ramati
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 200 mlPanna fresca liquida
- 1 spicchioAglio
- 1Carota
- 1Cipolla
- 1 costaSedano
- q.b.Erbe aromatiche (origano, basilico, rosmarino)
- q.b.Tortellini (Fatti in casa)
Preparazione tortellini al sugo
Per preparare i tortellini al sugo, preparate i tortellini seguendo la mia ricetta QUI, Potete anche farlo con un giorno in anticipo quindi preparate il sugo.
Se i pomodori sono belli maturi ma ancora sodi, potete togliere la pelle con un coltellino, altrimenti praticate un taglio a croce alla base e tuffateli in una pentola con acqua bollente per qualche secondo. Tirateli fuori e togliete la pelle che verrà via senza difficoltà. strizzateli per bene per togliere i semi e l’eccesso di acqua, dopodiché, tritateli a coltello piccoli,tenete da parte.
Tritate 1/2 cipolla, 1 carota ed 1 gambo di sedano a pezzettini piuttosto piccoli, e fatteli appassire in una padella con 4 cucchiai di olio evo, prima che prendano colore, buttate dentro anche il pomodoro a pezzetti, fate insaporire per bene, allungate con 3 cucchiai di acqua e portate a cottura, per 20 minuti, quindi, spegnete, incorporate la panna fresca, mescolate, insaporite con sale, e le erbe aromatiche e tenete da parte.
Nel frattempo avrete messo a bollire dell’acqua per cuocere i tortellini quindi cuoceteli fin che vengono a galla, lasciandoli solo qualche minuto in più, scolateli con un mestolo forato, aggiungete alla padella con il sugo, accendete il fuoco e fate saltare per insaporire il tutto, correggete di sale se serve e .. BUON APPETITO
Note
Sia i tortellini di carne che il sugo di pomodoro li potete preparare in anticipo quindi poco prima di mangiare dovrete solo bollire l’acqua per cuocere i tortellini e scaldare il sugo dove poi andranno saltati, vi lascio anche QUI e QUI delle ricette di PASTA RIPIENA , se volete vedere altro tipo di ricette TORNA IN HOME
