TORTA SALATA INDIVIA E PROSCIUTTO, ottimo piatto, con la sfoglia fatta in casa, ancora più buono, non e la tipica pasta sfoglia, e più simile ad un impasto per pizza, ma… molto meglio, saporito, e con il piacere delle cose fatte a casa!!!
Torta salata indivia prosciutto e mozzarella
INGREDIENTI:
per la pasta:
400 g di farina 00
150 ml di olio di semi
100 margarina
acqua q.b.
sale q.b.
½ bustina di lievito per torte salate
Per il ripieno:
3 cespi di indivia belga
150 g di prosciutto cotto
150 g di mozzarella
timo, salvia q.b.
sale q.b.
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PREPARAZIONE:Per prima cosa preparate l’impasto per la sfoglia, diverso da tutti, questo lo uso spesso, e molto saporito, mettete dentro una ciotola la farina setacciata, aggiungete l’olio, il sale, ed impastate, tagliate la margarina a pezzi piccoli, e aggiungete al impasto, lavorando con le mani per incorporare, sciogliete la ½ bustina di lievito in 2 dita di acqua a temperatura ambiente ed aggiungete al impasto, formate una palla, se vedete che l’impasto e troppo duro, aggiungete acqua a piccole dossi, se invece troppo molle, aggiungete qualche cucchiaio di farina,coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.Pulite la indivia e cuocete i cespi tagliati in 2 al microonde senza liquidi, oppure a vapore per 5 minuti, deve risultare ancora croccante.Tagliate il prosciutto a piccoli pezzi, la mozzarella, oppure qualche altro formaggio tipo latteria, salate e condite con timo e salvia tagliuzzati, tagliate anche l’indivia a pezzi grossolani, mescolate il tutto, e tenete da parte.
Prendete il vostro impasto dal frigo, tagliate a metà, e stendete con un mattarello fino ad arrivare alla grandezza che vi serve, misurando con la teglia, ungete questa con poco olio, stendete sopra il vostro mezzo impasto, disponete dentro il ripieno mescolato per bene, stendete il restante impasto e coprite la vostra torta salata, bucherellate con i rebbi di una forchetta, spennellate con poco olio ed infornate a forno caldo, a 200° per 30 minuti.
Lasciate intiepidire e servite, e…
BUON APPETITO, con la torta salata
