Timballo zucchine
INGREDIENTI: per 4 persone
per le crepes
130 grammi di farina
20 grammi di burro
2 uova
300 cl di latte
Sale
Origano (oppure prezzemolo)
Qui un’altra ricetta per la base di crepes
PER LA FARCIA:
500 grammi di zucchine
250 di formaggio Asiago, oppure Latteria
100 di panna fresca liquida
Olio di oliva qb
Sale e pepe qb
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QUI trovate altre ricette con le crepes
PREPARAZIONE
PER LE CRESPELLE:
Fondete il burro in padella, in una ciotola, amalgamate insieme le uova, la farina, un pizzico di sale, origano oppure prezzemolo per insaporire, stemperate con il latte e aggiungete il burro fuso.
Versate un mestolino di pastella nella padella dove avevate fuso il burro, e cuocete a fiamma dolce, girate e cuocete dal’altro lato, fino a finire la pastella, io le faccio belle grosse..quindi, copritele con un canovaccio pulito fino al momento di utilizzare.
PER IL RIPIENO:
Pulite e spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle, tagliate i porri a julienne, il formaggio a cubetti.
Scaldate un filo d’olio in una capace padella, più larga che avete, rosolatevi le rondelle di zucchina e i porri, salate e pepate alla fine, togliete dal fuoco e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente, quindi, aggiungere il formaggio tagliato a piccoli cubetti, mescolare.
Imburrate uno stampo a cerniera, farcite l’interno iniziando con una crespella, un po’ di farcia di zucchine, qualche cucchiaio di panna liquida, e cosi via fino a finire tutti gli ingredienti, terminate con una crepes, cospargete con fiocchetti di burro e del formaggio grattugiato, infornate per 20 minuti a 180° accendendo il grill negli ultimi 5 minuti per far dorare la superficie, tirate fuori dal forno, lasciate intiepidire, togliete dallo stampo e servite.. E..
BUON APPETITO con il TIMBALLO ZUCCHINE E CREPES!!!
