TAGLIATELLE HOME MADE
INGREDIENTI: per 2 persone
200 g di farina (anche integrale)
2 uova grandi
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
100 ml di panna da cucina
1 bustina di zafferano
pepe q.b.
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PREPARAZIONE:
Se avete il robot o l’impastatrice, mettete dentro la farina, le uova, un pizzico di sale e impastate, deve risultare abbastanza duro, la macchina dovrebbe far fatica a muoverlo.
Una volta ottenuta una bella palla, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per una mezz’oretta, quindi tirate fuori, e con il mattarello iniziate a stendere la pasta fino ad avere uno spessore di un paio di millimetri; adesso arrotolate la pasta su se stessa e ricavate con un coltello ben affilato delle strisce di pasta grandi quanto vi piacciono. Io li faccio più o meno di 1/2 centimetro, solo che ho la macchina che mi stira la pasta e la taglia, se l’avete anche voi, usatela, e molto meno faticoso..
A questo punto infarinate il piano lavoro e aprite bene le tagliatelle, distendendole sopra, per farsi che non si attacchino fra di loro.
Mettete a bollire del acqua, e intanto scaldate un filo d’olio in una padella, fatte scaldare la panna, stemperate dentro lo zafferano, salate e quando la pasta e pronta, (ci vogliono 3 minuti ) tuffatela dentro la padella con un paio di cucchiai della loro acqua di cottura, fatte saltare e…
BUON APPETITO!!!
