STRUDEL SALATO VERZA COPPA E SCAMORZA AFFUMICATA

STRUDEL SALATO VERZA COPPA E SCAMORZA AFFUMICATA,  buon piatto da mangiare anche con le mani, se tagliato prima di cuocerlo a piccoli cerchi, ottimo anche come primo piatto saporito, un poco di pasta fatta a modo mio, verza di stagione ed il gioco è fatto, credetemi che piacerà a tutti quanti!!

 INGREDIENTI: per l’impasto

350 g di farina 00
50 g di margarina
sale, acqua, q.b.
olio extra vergine per spennellare

INGREDIENTI: per il ripieno
2 piccole verze
3 cucchiai di olio extra vergine
100 g di coppa affettata
150 g di scamorza affumicata

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PREPARAZIONE:

Per preparare l’impasto,  mettete tutti gli ingredienti nel robot da cucina, oppure sul piano lavoro, ed impastate fino ad avere un composto omogeneo e non appiccicoso, devono amalgamare per bene gli ingredienti e restare un composto liscio,  formate una palla avvolgetela nella pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Passati i 30 minuti tirate fuori dal frigo e con il mattarello stendete in una sfoglia sottile di pochi millimetri il più possibile rettangolare, cospargendo con un poco di farina sia sotto che sopra l’impasto per evitare che si appiccica, coprite con un telo da cucina e tenete da parte.

Per il ripieno, tagliate a julienne le verze, versatele in una capace padella con  olio extravergine di oliva  e girando spesso con un cucchiaio di legno fino che le verze sono morbide e appena cotte, lasciare raffreddare.

Coprite la vostra sfoglia  con della verza ormai fredda, salate, disponete qua e la delle fette di coppa, grattugiate la scamorza affumicata in modo di coprire tutta la superficie, lasciando liberi tutto attorno un centimetro di pasta per evitare che il ripieno fuoriesca quando arrotolate.

Quindi, tagliate il salsicciotto che avete ottenuto in più parti, spennellate la superficie con del olio extra vergine, ed infornate a forno caldo, ventilato a 200°, per 25/30 minuti, controllando però che la superficie del vostro strudel salato verza coppa e scamorza sia ben  dorata, e..

BUON APPETITO con lo strudel salato verza coppa e scamorza affumicata!!!