Gli sgonfiotti patate olive e alici sono ottimi come finger food anche per carnevale, si sa, più fritti facciamo meglio è, quindi via che si fanno gli sgonfiotti salati. Sono facilissimi e veloci da fare e poi si sa il fritto piace a tutti davvero soprattutto il martedì grasso. Andiamo a scoprire insieme la ricetta subito dopo la foto come sempre. Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta nuova basta lasciare un mi piace. Su GOOGLE o anche su PINTEREST trovate tutte le mie ricette
Ingredienti sgonfiotti patate olive
- 2Patate lesse
- 2Uova
- 10Olive nere
- 4 filettiAcciughe (alici)
- 4Pomodori secchi sott’olio
- 80 gFarina 00
- 1 bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate
Preparazione sgonfiotti patate olive
Per preparare gli sgonfiotti patate olive e alici per prima cosa lessate le patate e schiacciatele con lo schiaccia patate, lasciatele raffreddare.
Quindi aggiungete le uova, le olive tagliate a pezzetti, i filetti di alici fatti anche loro a pezzettini piccoli e i pomodori secchi scolati bene dal loro olio di conservazione, aggiungete anche il lievito e mescolate per bene il tutto. Incorporate la farina poca per volta fino ad avere la consistenza di una pastella piuttosto densa, il quantitativo di farina e indicativo.
Io di solito le patate le cuocio nel microonde con tutta la buccia, basta bucherellare con i rebbi di una forchetta in più punti ogni patata, mettere sopra il piatto girevole del microonde, e calcolare 4 minuti per ogni patata, quando sentite che sfrigola, vuol dire che sono pronte, togliete dal microonde, sbucciate con cura per non bruciarvi, e procedete come sopra.
Più acqua hanno le patate e più farina serve, se, invece le cuocete a vapore, oppure al microonde, la farina da utilizzare sarà molto meno.
Fate riposare in frigo per 30 minuti, tirate fuori, mescolate ancora e tuffate a cucchiaiate nel olio bollente, attenzione a non superare i 180° di temperatura del olio, altrimenti fa male, io consiglio sempre di usare la friggitrice oppure il termometro da cucina, e… BUON APPETITO
Note
Gli sgonfiotti patate olive e alici si conservano in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico per 2 giorni, prima di mangiarli per farli diventare come appena fatti potete passarli in forno caldo per 10/12 minuti. Potete variare la farcia per gli sgonfiotti patate olive aggiungendo al posto delle alici del tonno sottolio sgocciolato, potete usare le olive verdi e potete anche omettere i pomodori secchi. QUI e anche QUI altri SFIZI salati. Se volete vedere altre ricette TORNA IN HOME
