POMODORINI RIPIENI DI BULGUR
INGREDIENTI:per 4 persone
- 8 pomodori maturi e sodi
- 150 g di bulgur (grano spezzato)
- 40 g di grana padano grattugiato
- 12 spicchi di aglio
- prezzemolo
- brodo vegetale
- 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale, pepe
Se volete seguirmi su Facebook, sono QUI
PREPARAZIONE:
Lavate 6 pomodorini, tagliateli a metà in senso orizzontale, privateli dei semi, salateli internamente e disponeteli capovolti su una gratella per 30 minuti circa, finché avranno perso tutta l’acqua di vegetazione.
Mettete il bulgur in un colino a trama fine e sciacquatelo sotto l’acqua corrente. Portate a bollore abbondante brodo in una pentola e cuocetevi il bulgur per 10-13 minuti (o per il tempo riportato sulla confezione).
Sbollentate per qualche istante i rimanenti pomodorini, sbucciateli, tritateli e metteteli in una ciotola. Unitevi il bulgur cotto, metà grana, una manciata di prezzemolo lavato e tritato, un pizzico di sale e di pepe.
Condite la preparazione con 4 cucchiai di olio, salate, pepate, mescolate e distribuite la farcia nei mezzi pomodori; appoggiate sópra ognuno uno spicchio di aglio con la buccia e spolverizzateli con il grana rimasto, irrorateli con l’olio rimanente e infornateli a 200° per circa 20 minuti. Serviteli tiepidi o freddi.E..
BUON APPETITO!!!