Polpette tacchino e ricotta
INGREDIENTI:
- 200 g di tacchino cotto a vapore, arrosto, ecc
- 150 g di ricotta light
- 2 uova
- pane grattugiato
- erbe aromatiche miste q.b.
- sale e pepe, q.b.
- patate, q.b.
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PREPARAZIONE:
Per preparare le polpette tacchino e ricotta, per prima cosa cuocete il tacchino come più vi piace, se l’avete già cotto, meglio ancora, sia che lo avete fatto arrosto, bollito, al forno o in padella va sempre bene.
Mettete nel bicchiere del mixer o nel robot il tacchino fatto a pezzetti, la ricotta, 1 uovo, le erbe aromatiche e frullate fino ad ottenere una crema piuttosto densa, come sempre, se troppo liquido aggiungete del pane grattugiato, se troppo duro, un paio di cucchiai di latte, salate e pepate.
Formate tutte le polpette tacchino e ricotta , aiutandovi con le mani umide, io le faccio sempre grandi come una noce, passate nel uovo sbattuto quindi nel pane grattugiato, se volete una panatura più croccante ripetete questi passaggi e friggette in poco olio caldo per qualche minuto fino a doratura, tenete conto che la carne è già cotta, allora la unica cosa che si deve finir di cuocere è l’uovo presente all’interno delle polpette stesse, non prolungate la cottura in olio altrimenti resteranno troppo unte, scolatele man mano su carta assorbente da cucina.
Preparate le patate tagliate a tocchetti come più vi piace, io le ho fatte in padella con appena un filo di olio extravergine di oliva, lasciate qualche minuto a far la crosticina quindi aggiunto un po di acqua, coperto la padella e finita la cottura per 12/15 minuti, servite il tutto insieme in un piatto da portata ben caldo e..
BUON APPETITO con le polpette tacchino e ricotta !!!
