Il pan di spagna cacao e burro è una ricetta dal maestro Montersino che io adoro, questa torta la uso spesso per i compleanni o gli anniversari in casa e poi la farcisco con le creme che mi suggerisce la fantasia ma questa volta l’ho fatta cosi, per merenda semplicemente con dei zuccherini colorati in superficie per poter godermi la semplicità di una torta anche a colazione.
Con pochi e semplici ingredienti e senza nessun attrezzo particolare sono riuscita ad avere un pan di spagna cacao e burro davvero ottimo, morbido e umido al punto giusto e vi invito a provarla!!
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Ingredienti per il pan di spagna al cacao
- 180 gFarina 00
- 180 gZucchero
- 12 gLievito in polvere per dolci
- 3Uova
- 30 gCacao amaro in polvere
- 150 gBurro
Strumenti
- Frusta elettrica
- 3 Ciotole
- Leccapentole
- Tortiera apribile 22 cm di diametro
- Carta forno
- Setaccio
Preparazione pan di spagna al cacao
Per preparare il pan di spagna al cacao per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi.
Setacciate farina, cacao e lievito in polvere più volte e tenete da parte.
In una ciotola montate il burro con metà dosi di zucchero fino ad avere una crema di burro consistente quindi aggiungete i tuorli sempre montando con le fruste elettriche.
Tenete da parte.
Ora montate gli albumi con lo zucchero restante.
Incorpora quindi gli albumi appena montati al burro e tuorli montati in precedenza aiutandovi con una spatola in gomma.
Incorpora poco per volta la farina sempre con movimenti delicati dal basso verso l’alto con la spatola in gomma fino a completo assorbimento.
Preriscalda il forno a 160°, fodera uno stampo di 22 cm con cerniera con la carta forno e versa all’interno il composto per il pan di spagna al cacao.
Cospargi i zuccherini colorati in superficie.
Inforna nel ripiano in mezzo del forno e cuoci il pan di spagna per almeno 40 minuti senza mai aprire il forno per i primi 30 minuti.
Prima di sfornare il pan di spagna fa la prova stecchino e se esce asciutto vuol dire che il pan di spagna è pronto quindi sforna e lascia arrivare a temperatura ambiente prima di toglierlo dallo stampo e..
BUON APPETITO
Annatorte consiglia
Il pan di spagna si conserva anche fuori dal frigo per 3 giorni chiuso sotto una campana di vetro.
Potete congelare il pan di spagna al cacao una volta freddo e se volete potete tagliarlo a fette.
