MUFFIN SALATI CON PROSCIUTTO COTTO
INGREDIENTI: per 10/12 muffin200 g cotto a dadini
latte 100 ml
Uova 3
Farina 200 g
Olio di semi 100 ml
Lievito in polvere per torte salate, 1 bustina
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Grana grattugiato 40 g
PREPARAZIONE:Per preparare i muffin salati al prosciutto cotto, In una padella antiaderente fate leggermente rosolare i cubetti di prosciutto cotto . Sbattete in una terrina le 3 uova e aggiungete il latte e l’olio di semi.
Incorporate anche il prezzemolo tritato . In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito, aggiungete il composto di uova, olio e latte, e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Aggiungete quindi i formaggio grattugiato , e i cubetti di cotto . Salate leggermente e pepate a piacere. Mescolate il composto . Servendovi di un cucchiaio, ponete l’impasto ottenuto in stampi da muffin coperti di pirottini di carta, riempiendoli fino a 3/4 dalla loro capacità. Cuocete i muffin con piselli e prosciutto a 180°C (forno ventilato), per circa 20-25 minuti. E…