Mini quiche alle verdure, sfizioso antipasto estivo finger food, ottimo per portare in montagna o al mare e se siete ancora al lavoro vi tornerà utile sicuramente, le potete preparare in anticipo perché sono buonissime anche a temperatura ambiente, si preparano con pochissimo, anzi, di solito queste ricette io le chiamo svuota frigo perché utilizzo i rimasugli di verdure che sono li chiedendo pietà e visto che queste tartellette sono cosi piccole la quantità di ripieno è davvero poca quindi via all’immaginazione e preparatele magari sostituendo le verdure che ho utilizzato io con quelle che avete in casa.
Andiamo subito dopo la foto come sempre a scoprire come si preparano le mini quiche alle verdure!!
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Ingredienti mini quiche alle verdure
- 250 gfarina 00
- 120 gburro
- 1uovo
- 1tuorlo
- 2 pizzichisale
Ingredienti per il ripieno
- 1zucchina
- 2carote
- 1melanzana ovale nera
- 100 gcaciottina vaccina (o altro formaggio tipo Latteria )
- 2 pizzichisale
- 2 pizzichipepe
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Preparazione mini quiche alle verdure
Preparate le mini quiche alle verdure partendo dalla pasta frolla salata.
Se volete risparmiare tempo potete acquistarla pronta o utilizzare anche la pasta sfoglia.
In una ciotola lavorate velocemente la farina con il burro freddissimo a pezzetti fino ad avere un composto piuttosto sabbioso.
Aggiungete l’uovo ed il tuorlo e impastate con le mani rovesciando il composto sulla spianatoia.
Formate una palla, coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo dedicatevi alle verdure quindi spuntate zucchine e carote e melanzana, sbucciate le carote e riducete tutte le verdure a dadini piccolissimi.
In una padella piuttosto capiente fate cuocere le verdure con l’olio evo aggiungendo se serve poca acqua.
Saranno sufficienti 15 minuti o anche meno, spegnete, salate e pepate e lasciate raffreddare.
tagliate il formaggio a dadini piccoli e tenete da parte.
Preriscaldate il forno a 200° in modalità statica.
Formate le tartellette e cuocete
Tirate fuori dal frigo la frolla quindi stendetela in una sfoglia sottile 3 mm.
Con un coppa pasta o un bicchiere o tazza ricavate dei cerchi grandi quanto gli stampi per muffin che volete utilizzare.
Inserite la frolla dentro gli stampini.
Mescolate il formaggio alle verdure ormai intiepidite e farcite ogni quiche con 2 cucchiaiate abbondanti di ripieno.
Infornate nel ripiano di mezzo del vostro forno e cuocete le mini quiche alle verdure per 15 minuti controllando il grado di cottura perché ogni forno è diverso.
Sfornate, lasciatele riposare 5 minuti prima di toglierle dallo stampo e se volete mangiarle calde sono pronte, altrimenti conservatele in frigorifero e..
BUON APPETITO
Come si conservano le mini quiche alle verdure
Potete conservare le tartellette ripiene di verdure in frigorifero chiuse in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Se preferite potete congelarle per poi lasciarle scongelare a temperatura ambiente.
Varianti
Se volete potete utilizzare la pasta sfoglia o la pasta brisèe pronta.
Utilizzate le verdure che avete in frigorifero per fare altre versioni.
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gracias!!!!
Que rica tu receta !!!!!