MANTECATO DI RISO ROSSO E 3 CEREALI, ottimo piatto per pranzo o cena, con la aggiunta del formaggio, diventa quasi un risotto con cereali, molto salutare, senza fritti, senza appesantire, ma con tanto gusto..
INGREDIENTI:80 g di riso integrale rosso
50 g di avena decorticata
50 g di orzo perlato
50 g di farro perlato
1 carota
½ cipolla
½ melanzana
80 g di formaggio caciotta
sale, pepe, timo fresco, olio evoSe volete seguirmi su
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PREPARAZIONE:Fatte bollire per 40 minuti il riso e i cereali, anche tutti insieme, in abbondante acqua salata.Nel frattempo, pulite le verdure, tagliatele a pezzettini piccoli e rosolate in padella con un filo d’olio, non fate prendere colore, quando la cipolla inizia a diventare trasparente, aggiungete qualche cucchiaio di acqua, (meglio se quella dei cereali), abbassate il fuoco e finite di cuocere.
Una volta che riso e cereali sono pronti, scolateli, e metteteli dentro alle verdure, insaporite di sale, pepe, e timo fresco, fate saltare qualche minuto, spegnete il fuoco e aggiungete la caciotta tagliata a piccoli dadini, mescolate e servite irrorando il tutto con un filo d’olio ed una generosa manciata di foglioline di timo e di pepe nero macinato. E…
BUON APPETITO, con il mantecato di riso rosso e 3 cereali!!!!