INGREDIENTI: per 4 persone
1 faraona tagliata in quarti
2 gambi di sedano
2 carote
1 bottiglia di birra scura grande
sale pepe q.b.
erbe aromatiche
PREPARAZIONE:GALLINA FARAONA CON LA BIRRA
Per prima cosa lavate per bene la faraona, togliendo eventuali piumette presenti, mettetela in una capiente pirofila con i gambi di sedano tagliati in 3 o 4 pezzi, le carote, anche loro tagliate grosse, sale e pepe, le erbe aromatiche, un goccio d’olio, girate il tutto per far insaporire il tutto e versate la birra fino a coprire il tutto.
Fatte riposare il tutto in frigo per un paio d’ore, quindi prendete la faraona e mettetela in una capace padella sul fuoco con un goccio d’olio, fatte rosolare per bene da tutte le parti.
Aggiungete adesso le verdure dalla marinatura, rosolate anche loro, quindi aggiungete un poco (meno della metta) della marinatura, e abbassate il fuoco, cuocete per una 30 di minuti, controllando che non asciughi, se succede, aggiungere ancora del liquido della marinatura.
Controllate la cottura e quando la faraona e pronta, alzate la fiamma per far evaporare il liquido in eccesso.
Servite ben calda, accompagnata con del purè di patate. e…
BUON APPETITO!!!
