FILETTI DI ARINGA IN TEMPURA
INGREDIENTI: per 6 filetti
- 6 filetti di aringa
- 120 grami di farina di riso
- 80 grami farina auto-lievitante
- acqua frizzante ben fredda
- prezzemolo, aglio (se gradito)
- sale
- olio per friggere
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PREPARAZIONE:
Lavate e asciugate i filetti di pesce, in una ciotola mettete le farine, prezzemolo e aglio sminuzzati, e iniziate a incorporare pian piano l’acqua, girando con una forchetta, fino ad avere la consistenza di pastella bella soda, tipo quella per le crepes.
Scaldate abbondante olio per friggere in una padella larga, e iniziate a mettere i filetti per qualche minuto dentro la pastella girandolo per far aderire bene, sgocciolare l’eccesso ed immergere pochi per volta, girarli a metta cottura, scolateli su carta da cucina, e salate solo ora. E..
BUON APPETITO!!! Con i filetti di aringa in tempura…
