Budino dulce de leche( crema mou)

Per far il caramello, mettete in un pentolino l’acqua, con mettà dello zucchero, e fate sciogliere senza mescolare, quando inizia a diventare di colore ambrato, incorporate il restante zucchero, mescolate, fate sciogliere il tutto, e versate su i budini una volta tolti dagli stampini, oppure su quello singolo grande, procedete uguale e .. BUON APPETITO

Per preparare il budino dulce de leche, in una casseruola scaldare il latte senza arrivare a bollore . Aggiungere il dulce de leche (crema mou)e mescolare bene fino a quando si e amalgamato per bene il tutto. Togliete dal fuoco.

A parte in una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, montando con le fruste elettriche quel poco che basta per far sciogliere lo zucchero quindi  incorporare sempre mescolando il latte con il dulce de leche (crema mou) a poco a poco , mescolando di continuo a bassa velocità con le fruste elettriche. Aggiungete per ultimo le gocce di cioccolato e mescolate con una spatola prima di versare negli stampini.

Versare in stampini monoporzione e cuocere in forno a bagnomaria ( 180 ° ) , mettendo una pirofila con 2 ditta di acqua, e posizioniamo dentro gli stampini, fino a che il tutto si presenta consistente, circa 30 minuti .

Se vogliamo utilizzare uno stampo singolo grande, il tempo di cottura e di 1 ora circa, sempre a bagnomaria, possiamo fare la prova stecchino come per le torte, in questo caso lo stecchino dovrebbe uscire quasi del tutto asciutto.