Red Velvet

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

*150 gr di burro
*370 gr di zucchero semolato
*370 gr di farina
*3 uova
* 300 gr di yogurt bianco
*1 cucchiaino di bicarbonato  2 cucchiaini di aceto bianco
* 1 pizzico di sale
*colorante rosso in gel o polvere
*50 gr di cacao

Per la farcitura :
*350 gr di formaggio cremoso
*100 gr di burro
*200 gr di zucchero a velo
* a piacere buccia grattugiata di limone.

Procedimento :
Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungere le uova uno alla volta , il sale, il colorante ( tanto finché diventa rosso rosso, ce ne va abbastanza) aggiungere il cacao ( io ne metto di meno per farla venire meno marrone e più rossa) aggiungere poi lo yogurt e la farina dopo averla ben amalgamata  diluire il bicarbonato con l’aceto e versarlo subito nell’impasto .
Versare nella teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno già caldo a 165° per circa 35/40 minuti, come sempre la cottura varia da forno a forno e controllare sempre la cottura dopo almeno i primi 30 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Per la farcia montare il burro con lo zucchero e il formaggio aggiungere il limone, se si sceglie di usarlo.
Tagliare la torta a metà e ricavare dal centro delle ” briciole” che serviranno poi per decorare.
Spalmare la crema sul primo strato, mettervi sopra il secondo disco e mettere l’altra crema magari con una sac a poche ….decorare sopra con le briciole e servire 😉 PicMonkey Collage Ultime express whatapp (68)

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