Cupcake alla fragola

Ingredienti per l’impasto di 12 cupcake
*100 gr di burro morbido
*130 gr di zucchero semolato
*3 uova
*100 ml di latte
*140 gr di farina 00
*5 gr di lievito in polvere per dolci
*150 gr di fragole mature
*15 gr di maizena
*150 gr di marmellata di fragole

Per il frosting al burro
*300 gr di zucchero a velo
*60 gr di burro morbido
*latte q.b. (quanto basta)
*colorante alimentare rosso

Procedimento:
Lavare e asciugare le fragole,togliere il picciolo  tagliarle a pezzi e infarinarle con la maizena . (Questo per far sì che mantengano la loro consistenza durante a cottura)
Riscaldate il forno a 160*.
Montare in una ciotola  il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida, aggiungere uno alla volta le uova e poi i latte aggiungere infine la farina ed il lievito.Incorporare delicatamente le fragole e versare nei pirottini riempendoli per i 2/3.
Cuocere in forno già caldo per circa 15/20 minuti. (La cottura va sempre controllata)
Quando sono freddi i cupcake scavare un foro a centro e riempirli con marmellata di fragole.
Preparare il frosting facendo montare il burro con lo zucchero a velo e aggiungendo un pochino di latte (poco perchè la crema dev’essere abbastanza solida). Colorarlo.
Decorare con una sac à poche i cupcake col frosting e a piacere con della frutta fresca.Cupcake fragoa (2) fragola

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