Buonasera a tutti, 🙂
Dopo una relativamente lunga assenza rieccomi qui a postare una ricetta freschissima e super estiva: il sorbetto di fragole.
Il procedimento è molto semplice a patto che abbiate una gelatiera e tutti gli ingredienti elencati, alcuni potranno sembrare un po’ strani ma basterà andare in una drogheria ben fornita o alla metro e non avrete problemi. Ed ecco qui gli ingredienti:
- 400 gr di fragole fresche
- 155 gr di acqua
- 153 gr di zucchero classico
- 48 gr di destrosio
- 45 gr di inulina
- 3 gr di farina di semi di carrube
Chiarendo da subito che l’ inulina e il destrosio sono due tipi di zucchero e che non possono essere sostituiti dal normale zucchero da tavola passiamo al procedimento vero e proprio del nostro sorbetto di fragole
Versare l’acqua, l’inulina, lo zucchero , il destrosio e il neutro in un mixer o in un bicchiere dosatore e frullare finché le polveri non si saranno completamente disciolte.
A questo punto aggiungere le fragole lavate e pulite e frullare di nuovo, più aria incorporerete megliore la consistenza del gelato sarà.
Il composto che otterrete sarà simile a un normale frullato, di un rosso bello brillante come quello in foto. Mettere il sorbetto di fragole nel cestello e azionare la gelatiera, dopo circa 30 minuti di mantecazione il sorbetto di fragole sarà pronto. 
Potete usare sia una gelatiera auto refrigerante, come la mia, o una di quelle con il cestello estraibile da mettere in freezer la sera prima, il risultato in entrambi i casi sarà perfetto e lo stesso.
Mi raccomando appena si sarà addensato non consumatelo subito ma lasciatelo riposare in freezer per almeno un’ oretta o due in modo che si rapprenda del tutto. Ricordatevi di conservarlo in una vaschetta di polistirolo o plastica da gelato ben coperta se no in freezer si ricoprirà di microcristalli di ghiaccio. Essendo un gelato fatto in casa e di conseguenza privo di conservanti e simili, il mio consiglio finale è di consumarlo entro massimo un mese dalla sua realizzazione perchè altrimenti potrebbe andare a male o perdere la consistenza cremosa e avvolgente che avrà non appena uscito dalla gelatiera.
Se la ricetta vi è piaciuta non esitate a commentare e mi raccomando iscrivetevi alla newsletter per restare sempre aggiornati 🙂
