Buongiorno a tutti 🙂 ,
Rieccomi con una ricetta autunnale davvero sfiziosa e alla portata di tutti che mia madre prepara sempre nel disperato tentativo di far mangiare delle verdure a mio fratello.
La pasta broccoli siciliani e salsiccia è ottima sia fatta al momento che scaldata con attorno una piacevole crosticina, tipo frittata di pasta, oppure un’altra variante potrebbe essere di utilizzare il condimento come salsa per una lasagna un po’ alternativa! Insomma, come quasi tutte le mie ricettine, si presta a varie e personalizzabili versioni.
Passiamo subito agli ingredienti per 4 persone:
- 3 salsiccie di maiale
- 300 gr di broccoli siciliani puliti
- 450 gr di pasta di qualsiasi formato
- olio evo q.b
- vino bianco da cucina (a piacere)
- uno spicchio d’aglio (a piacere)
- sale e pepe
Iniziare la preparazione della pasta broccoli siciliani e salsiccia mettendo a bollire dell’acqua leggermente salata nella quale dovrete lessare le cimette verdi per pochi minuti, non dovranno essere totalmente cotte ma solamente scottate, al dente, visto che poi andranno ripassate.
Mi raccomando, non buttate l’acqua di cottura poiché servirà per calarci dentro la pasta e farla ulteriormente insaporire di broccoli.
Nel frattempo rimuovere il budello dalle salsicce, spezzettarle con le mani e farle ben rosolare in una padella antiaderente abbastanza capiente, con un filo d’olio evo e, se lo gradite, uno spicchio d’aglio.
Non appena avranno preso colore, sfumare con meno di mezzo bicchiere di vino bianco e, una volta evaporato tutto l’alcool, aggiungere i broccoli e aggiustare di sale e pepe.
A questo punto, dopo aver ben amalgamato i due ingredienti del condimento della pasta broccoli siciliani e salsiccia, potrete decidere se schiacciarlo ulteriormente rendendolo cremoso o lasciarlo così a pezzettoni. Buttare la pasta nell’acqua “verde” e, passato il tempo di cottura, scolarla e mantecarla nella padella con il sugo con del parmigiano grattugiato. Non vi resta altro che gustarla con chi più vi aggrada. Sperando che la ricetta vi sia piaciuta, vi invito come sempre ad iscrivervi alla mia newsletter, e vi mando un bacio !
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