Buongiorno a tutti 🐨
Come mia prima ricetta salata vi propongo i pancakes salati 😍. L’ispirazione mi è venuta ieri sera quando in frigo non c’erano nient’altro che uova, latte e ovviamente farina a volontà; così navigando su internet ho trovato un’alternativa veloce ma molto più goduriosa dei soliti toast o crostini che siano.
Eccovi qui la ricetta 🙂
2 uova
60 gr di burro o margarina
250 gr di latte
200 gr di farina setacciata
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo (quello per torte salate)
pepe q.b.
spezie e aromi a piacere
Per prima cosa mescolare con una frusta i due tuorli con latte e il burro fuso. Aggiungere poi la farina setacciata, il sale, il lievito, il pepe e le vostre spezie (io ho messo noce moscata e una punta di zafferano) miscelando finchè tutti gli ingredienti non saranno del tutto amalgamati.
In questa fase è importante che non si formino dei grumi che impedirebbero una cottura uniforme dei pancakes. Intanto in un’ altra ciotola montare a neve ben ferma gli albumi e aggiungeteli al composto precedente.
Una volta che il nostro impasto sarà pronto dovrà avere una consistenza abbastanza densa, ungere lievemente con un fazzoletto imbevuto d’olio una padella antiaderente e metterla a scaldare per bene. Iniziare a versare un mestolino d’impasto e stenderlo fino a formare un cerchio della dimensione che desiderate.
Non fateli ne troppo grandi ne troppo vicini altrimenti finiranno per diventare un mega frittatone! 😂
Quando il pancake inizierà a fare delle bolle come quelle in foto sarà ora di girarlo!
La coloritura dei pancakes dovrà essere di un marrone dorato: ne troppo scura ne troppo chiara; all’interno nondevono essere assolutamente crudi! Una volta pronti toglieteli dalla padella, lasciateli raffreddare e a questo punto sbizzarritevi con i ripieni (sia dolci che salati !).
Io li ho farciti a mo’ di panini e scaldati in forno in modo che il formaggio fosse bello filante, però data la consistenza è molto elastica potete anche arrotolarli o anche consumarli al naturale😘
