Muffin salati carote e piselli

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Buonasera a tutti, 🙂
In questo mese sono stata abbastanza assente perché mi sono auto-trascinata nel vortice del lavoro. Da oggi in poi però proverò ad essere un po’ più regolare nella pubblicazione dei miei articoli anche perché da quando ho lasciato la pagina semi-inattiva non sapevo più dove appuntarmi le ricette 😂.
Partiamo subito con un esperimento che ho intrapreso con mio fratello a Pasquetta: Muffin salati carote e piselli.
Premetto che io ho utilizzato per cuocerli una muffiniera (?) ma non vi spaventate perché dei normali pirottini in alluminio o silicone e un forno andranno più che bene.

Ma passiamo agli ingredienti:

250 gr di farina 00

200 gr di latte
100 gr di formaggio a dadini
50 gr di burro fuso
80 gr di parmigiano grattugiato
2 uova
60 gr di pisellini surgelati
60 gr di carote tagliate a dadini
1 bustina di lievito per torte salate
sale e pepe

13078089_10209666717413444_1460709125_oCome primo passo per preparare i nostri muffin salati carote e piselli sbattere insieme con una frusta non necessariamente elettrica le uova, il latte e il burro fuso; a parte mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, sale, pepe, lievito). Intanto incorporare al composto liquido il formaggio a dadini, il parmigiano i piselli e le carote precedentemente sbollentati in acqua per 3 minuti.
A questo punto aggiungere anche le polveri setacciate e formare un impasto abbastanza denso. Trasferire il tutto nella muffiniera/pirottini e cuocere a 180°C per almeno 10-15 minuti.

13063949_10209666717493446_1985078824_oOvviamente se le carote e i pisellini non vi convincono potete sostituirli con qualsiasi altra verdura tagliata finemente e sbollentata come per esempio melanzane,peperoni,asparagi,carciofi; senza contare che se preferite una versione più carnivora potete arricchire la ricetta con prosciutto, salame, pancetta, ecc..
Una cosa molto importante e farli ben raffreddare prima di sformarli dagli stampini altrimenti si romperanno tutti!
Inoltre essendo preparati senza conservanti se non li conservate in una scatola a chiusura ermetica rischieranno di ammosciarsi o inumidirsi troppo perciò attenzione alle temperature 🙂
Alla prossima ricetta!

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Informazioni su angelicacous

Ciao a tutti cari e care! Mi presento, mi chiamo Angelica, sono una ragazza di 21 anni, appassionata di cucina e gatti, soprattutto quelli ridicolmente obesi. Ho frequentato un' accademia di pasticceria romana e ora, con mia grande gioia, lavoro presso Eataly come assistente ai corsi di cucina. In questo mio percorso cercherò di condividere con voi i miei esperimenti e ciò che io stessa apprenderò. Hi everyone, I inroduce myself, my name is Angelica, a 20 years old girl, very passionate about food and in fluffy fat cats. Nowadays I'm attending pastry academy in Rome and while looking for a job I really want to share my recipes with you all. Don't worry I'm pretty good in English (but in French and Spanish too) so if you want to ask me something I'll be glad to answer you in the best way I can :)

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