Buongiorno a tutti 🙂 ,
Come promesso eccomi qui a postare la seconda ricetta simil-light, è un prodotto che la mia mamma mi prendeva già pronto in una famoso caseificio romano fin da quando ero piccola. Veniva chiamato formaggio fritto quando in realtà di trattava di una semplice fetta di primo sale fresco, panata con uovo e pan grattato da friggere in abbondante olio di semi, insomma una goduria degna della smania di formaggio fuso degli americani.
Probabilmente ora starete pensando che non si tratta di qualcosa di molto dietetico ma non temete perché ovviamente ho adattato la ricetta alle mie esigenze ipocaloriche 😉
Vi serviranno:
– 180 gr di fette di foraggio primo sale fresco (a persona)
– una ciotolina di latte scremato (o anche soya, riso,ecc se siete intolleranti)
– pan grattato qb
Le fette di primo sale per il nostro formaggio fritto dovranno avere un spessore di circa 1,5 cm, se non lo gradite potete sostituirlo con un altro formaggio magro come la linea o della feta. Quindi, per prima cosa, tagliare il primo sale secondo le indicazioni, bagnarlo per bene nel tipo di latte scelto e poi trasferirlo in un vassoio con dell’abbondante pan grattato.
Far aderire bene la panatura pressando bene con le mani, se avessimo usato l’uovo, come nella ricetta originale, non avremo avuto di questi problemi ma avendo adottato una via più sana bisognerà pazientare un po’.
Una volta che i nostri filetti di formaggio fritto saranno tutti pronti trasferirlo con delicatezza su una placca da forno foderata e condirli con un goccino di olio evo. Infornare per non più di 10-15 min a 180 °C, forno possibilmente ventilato.
Se lo vorrete più dorato potete passarlo 2 minuti al grill, come avete visto questo formaggio fritto è una ricetta davvero sfiziosa, facile e sopratutto veloce e potete accompagnala con il contorno che più vi piace!
Come al solito se avete qualche domanda o commento scrivetemi 🙂 Alla prossima ricetta!
