Buongiorno a tutti 🙂
Senza nemmeno accorgermene è già il terzo giorno che posto i miei “attacchi di creatività”.
Oggi però per cambiare ho deciso di condividere con voi una ricetta classica ma intramontabile, dal sapore e la fragranza casalinga: un ciambellone al profumo di agrumi.
è un dolce veramente facile e veloce nella sua esecuzione, per non parlare dalla sofficità e ovviamente del profumo fresco che lo contraddistingue.
Ecco le dosi per uno stampo a ciambella da 26 cm:
500gr di farina 00
500gr di zucchero bianco
5 uova
165gr di olio di semi (anche l’olio d’oliva andrà bene)
160 gr di succo di agrumi tra arancia,mandarino e limone
le scorze dei vari agrumi
1 bustina di lievito per dolci
Incominciare rompendo tutte le uova intere e sbattendole con lo zucchero finché non raggiungeranno una consistenza chiara e spumosa. ATTENZIONE: diffidate dalle ricette che vi dicono di sbattere le uova per almeno 20-25 minuti, non c’è cosa più sbagliata, l’uovo infatti raggiunta la sua massima montatura se continuato a lavorare perde tutto il volume acquisito; quindi una volta che sarà del colore giusto fermatevi!
Mentre le uova montano iniziare PRIMA a grattugiare le bucce dei vari agrumi e poi a spremerli, mi raccomando filtrate il succo per eliminare eventuali semi o polpa i eccesso. 
Ovviamente potete utilizzare anche solo uno dei frutti che ho elencato, o al contrario aggiungere degli altri come il pompelmo, il chinotto, lime ecc ricordatevi però di mantenere le stesse dosi.
Una volta che le uova saranno ben gonfie aggiungere a poco a poco il succo continuando a frustare, poi iniziate con l’olio e infine le scorze, per questa operazione vanno bene sia una planetaria che delle fruste elettriche.
Per completare l’impasto del ciambellone al profumo di agrumi, incorporare a mano la farina ben setacciata e il lievito, cercate di lavorare il tutto i meno possibile facendo però assorbire tutte le polveri senza lasciare grumi. Dovrete ottenere un composto ben denso e corposo che trasferirete subito in uno stampo a ciambella ben imburrato e infarinato. Cuocere a 180°C FORNO VENTILATO per almeno 45 minuti (prova stecchino per togliere ogni dubbio). Una volta pronto lasciate il vostro ciambellone al profumo di agrumi a raffreddare per poi sformarlo e decorarlo a piacere 🙂 .