Il tempo che ci vuole per pubblicare le ricette del pranzo di Pasqua è direttamente proporzionale a quello che serve a smaltirlo…

Direi che due settimane possono bastare… Anche se, tendendo l’orecchio, posso sentire la Colomba che sta ancora tubando da qualche parte nella pancia. Forse sta covando il suo uovo (nocciolato).

Massssììì… Era Pasqua, non si poteva far troppa attenzione alla linea! Ho diligentemente recuperato nei giorni successivi, con qualche decina di chilometri di corsa!

Ci siete cascati, eh?!

No. Non ho fatto neanche quattro passi in giardino.

In compenso posso dirvi che il panorama, dal mio divano, non era niente male! 😛

Ma veniamo alle cose serie, che questo non è certo un blog dedicato al fitness…

Partiamo con il dolce, tanto per rimanere in tema “leggerezza”!

Questa cheesecake alla robiola è un must! Devo ringraziare Anna per avermi passato la ricetta ormai anni fa, mi ha salvata in tante occasioni!

Se siete dubbiosi sui gusti dei commensali, scegliete questa torta: metterà davvero d’accordo tutti!

E lasciatemene una fettina, se possibile… 😀

Ingredienti:

(tortiera ø 24-26)

Per la base:

200g di Biscotti secchi

2 cucchiai di Zucchero

125g di Burro

Per il ripieno:

200g di Robiola

200g di Zucchero, scarsi

3 tuorli

Un cucchiaio di Farina

500ml di Panna

Una bustina di Vanillina

Un cucchiaio di succo di limone

3 Albumi

Per la base, frullate i biscotti, mescolateli con lo zucchero e aggiungete il burro fuso amalgamando il tutto.

Dopo aver coperto con la carta forno il fondo della tortiera, versate il composto compattandolo bene con un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere.

Mettete in frigorifero e nel frattempo preparate il ripieno.

Per il ripieno il procedimento è super semplice: mescolate tutti gli ingredienti nell’ordine in cui li trovate scritti, in ultimo aggiungete gli albumi montati a neve. Fatto!

Estraete la base dal frigorifero, versate il ripieno e infornate a 140°, in forno ventilato, per un’ora e mezza circa.

Lasciate raffreddare la torta per qualche ora o al centro sarà ancora morbida. Potete metterla in frigorifero una volta raffreddata, è ottima anche fresca!

Io solitamente non aggiungo niente sopra ma l’ho assaggiata anche con la marmellata di mirtilli o frutti di bosco… Davvero buona! 😉

N.B. Se aggiungete lo zucchero a velo, fatelo all’ultimo minuto perché lo assorbe molto velocemente!