2014-02-14-119

Finalmente ho la scusa buona per chiudermi in cucina e pasticciare un po’!

Ho fatto una torta per Marko, il mio ragazzo…

Fare le torte per lui è una grande soddisfazione, perché non è di molte parole e non si spreca spesso in smancerie o complimenti… Ma le mie torte le apprezza sempre tanto (e addirittura me lo dice! 😉 ) e questo mi rende felice, perché fare dolci per lui, metterci cura e passione è un modo per dimostrargli il mio amore, e il suo dirmi che le mie sono le torte più buone, vero o no che sia, è la migliore dichiarazione d’amore… A volte non serve tanto per dimostrare affetto, sono i gesti semplici che fanno la differenza! J

 

A lui piacciono le torte farcite e belle cariche, il cioccolato, le fragole, la panna!! Quindi vada per una torta con…tutto! 😛

 

Base:

  • Pasta sfoglia pronta
  • Sponge Cake

125 g di farina

125 g di frumina

mezza bustina di lievito

110 g di burro

300 g di zucchero

3 uova

125 ml di latte

un vasetto di yogurt bianco

 

Dopo aver lasciato ammorbidire il burro a temperatura ambiente, l’ho tagliato a tocchetti e ho iniziato a lavorarlo con le fruste.

Ho poi aggiunto lo zucchero e ho iniziato a montare gli ingredienti, una alla volta ho aggiunto anche le uova.

In una ciotola ho unito farina, frumina e lievito.

In un’altra ho mischiato latte e yogurt.

Ho alternato le polveri al latte aggiungendoli poco per volta al composto di burro, zucchero e uova.

Ho imburrato e infarinato la teglia e ho messo tutto in forno per 35 minuti a 175°.

 

Per la farcitura:

  • Crema Chantilly (io chiamo Chantilly quella che forse è una crema diplomatica, devo ancora capire quale sia il nome giusto…)
  • Crema Chantilly al cioccolato
  • Fragole
  • Gocce di cioccolato bianco

 

Per la Chantilly ho prima preparato una crema pasticcera con:

500 ml di latte

150 g di zucchero

4 tuorli

40 g di farina

20 di amido di mais

1 bustina di vanillina

 

Per prima cosa metto a scaldare il latte con la vanillina, senza farlo bollire.

Nel frattempo sbatto uova e zucchero e aggiungo la farina e l’amido setacciati.

Infine aggiungo il latte a filo continuando a mescolare con la frusta perché non si formino grumi.

Metto tutto sul fuoco finché non inizia a rapprendersi, sempre mescolando!

Per interrompere la cottura metto il pentolino nell’acqua freddissima (sarebbe meglio il ghiaccio ma mi sono dimenticata di prepararlo…), poi metto metà della crema in una ciotola con la pellicola a contatto.

All’altra metà aggiungo 100g di cioccolato fuso e spedisco entrambe le creme in frigo.

 

Una volta raffreddate aggiungo a 200g di ciascuna crema 200g di panna montata.

 

Assemblaggio:

Per primo ho messo il disco di pasta sfoglia, su questo ho spalmato una buona dose di crema chantilly con le fragole a pezzetti, ho coperto con un disco di sponge cake bagnato con il marsala e sopra una dose altrettanto abbondante di crema chantilly al cioccolato con le gocce di cioccolato bianco, ho completato con l’altro disco di sponge cake.

 

Ho lasciato la torta una notte in frigo e l’ho decorata il giorno dopo.

 

Adesso devo solo aspettare che Marko passi di qui per la merenda! 🙂

Buon San Valentino!!2014-02-14-120

 

2014-02-14-121

 

2014-02-14-122

 

Con questa ricetta partecipo al concorso:

I DOLCI DEL CUORE di Dolci a go go

20140203_Dolci a gogo