Un’altra ricetta per la serie: un buon motivo per rotolare giù dal letto al mattino!
Una soffice e profumata torta alle pesche… Se una fetta non vi basta, fate il bis a merenda! 😉
Questa versione è con la panna perché qui c’è bisogno di una grassa…ehm…grossa motivazione al mattino! Per chi sa prendere il risveglio più “alla leggera” andrà benissimo anche il latte.
INGREDIENTI:
Per una tortiera da 26cm ø
3 Pesche gialle grandi
300g di Farina
160g di Zucchero
3 Uova
150ml di Panna
100g di Burro
1 bustina di Vanillina
1 bustina di Lievito
Fate sciogliere il burro e mettetelo a raffreddare.
Nel frattempo, sbucciate le pesche e tagliatene due a cubettini e una a spicchietti non troppo spessi.
Montate lo zucchero con le uova e la vanillina fino a quando non avrete un composto spumoso e chiaro.
Aggiungete la panna fresca a filo, continuando a mescolare.
Unite il lievito alla farina e, setacciandoli, aggiungeteli all’impasto.
Unite il burro ed amalgamate bene.
In ultimo mescolate all’impasto le pesche a dadini.
Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e sistemate la pesca a spicchi sulla superficie, senza schiacciare troppo le fettine nell’impasto.
Sistemate la torta in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.
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