Un’altra ricetta per la serie: un buon motivo per rotolare giù dal letto al mattino!

Una soffice e profumata torta alle pesche… Se una fetta non vi basta, fate il bis a merenda! 😉

Questa versione è con la panna perché qui c’è bisogno di una grassa…ehm…grossa motivazione al mattino! Per chi sa prendere il risveglio più “alla leggera” andrà benissimo anche il latte.

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INGREDIENTI:

Per una tortiera da 26cm ø

3 Pesche gialle grandi

300g di Farina

160g di Zucchero

3 Uova

150ml di Panna

100g di Burro

1 bustina di Vanillina

1 bustina di Lievito

Fate sciogliere il burro e mettetelo a raffreddare.

Nel frattempo, sbucciate le pesche e tagliatene due a cubettini e una a spicchietti non troppo spessi.

Montate lo zucchero con le uova e la vanillina fino a quando non avrete un composto spumoso e chiaro.

Aggiungete la panna fresca a filo, continuando a mescolare.

Unite il lievito alla farina e, setacciandoli, aggiungeteli all’impasto.

Unite il burro ed amalgamate bene.

In ultimo mescolate all’impasto le pesche a dadini.

Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e sistemate la pesca a spicchi sulla superficie, senza schiacciare troppo le fettine nell’impasto.

Sistemate la torta in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.

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