Altra ricetta ritardataria: Quiche di verdure per una pasquetta colorata!
…Un successone…
Ingredienti:
1 foglio di Pasta Brisée tonda pronta
1 Peperone rosso
1 Peperone giallo
200g di Zucca
1 Zucchina
5-6 foglie di Basilico
3 Uova
2 cucchiai di Parmigiano
Sale
Pepe
80g di Pancetta
200g di Scamorza affumicata
Pangrattato
Stendete la pasta brisée in una teglia tonda e bucherellate il fondo, lasciatela poi riposare in frigo.
Lavate e asciugate le verdure.
Tagliate i peperoni a pezzettini piccoli* (io li ho tagliati in falde e poi passati con la mezzaluna), per zucca e zucchina potete usare una grattugia con i fori larghi.
Sbattete le uova insieme al parmigiano e al basilico tritato ed unite le verdure mescolando bene ed aggiustando di sale e pepe.
Cospargete la base con il pangrattato e sistemate la pancetta a dadini, coprite poi con la scamorza grattugiata grossolanamente.
Versate il composto di verdure e uova e livellate.
Infornate a 180° per 30-40 minuti, o finché la quiche non si sarà colorata.
*Tricks&Tips: Per rendere i peperoni più digeribili, potete pelarli con il pelapatate prima di tagliarli!
Ottima con complimenti da moglie e sorella i peperoni un po’ indigesti????????
Grazie Guido!
I peperoni in effetti potrebbero essere un po’ indigesti. Personalmente faccio fatica a digerire la buccia arrostita perché diventa coriacea. In questa ricetta non mi avevano dato problemi, forse perché la cottura non è diretta, ma credo sia soggettiva la cosa. In ogni caso, puoi provare a pelarli con il pelapatate prima di tagliarli…Dovrebbe aiutare! 😉
*Grazie dell’appunto, aggiungerò una nota a favore dei nostri stomaci! 😉