Sono passati mesi e mesi dall’ultima ricetta… Anch’io ho fatto capolino nel mondo dei lavoratori e lì il tempo ..::**PUF**::.. sparisce come per magia! E con lui i miei pasticci in cucina post esame…sob sob…

 Qualcosina però ho combinato… Vi aggiorno!

Signori e Signore… IL LEMON CURD!

 

Un limone (succo e scorza) del mio alberello

1 uovo

1 tuorlo

50 gr di burro

75 gr di zucchero

 

Con queste dosi ne viene mezzo vasetto piccolino, ma non dura tanto e a me serviva per farcire i muffin, quindi non ho esagerato…

Fate sciogliere il burro a bagnomaria, nel frattempo sbattete le uova e lo zucchero.

Una volta sciolto il burro unite le uova con lo zucchero, il succo e la scorza del limone.

Continuate a mescolare fino a bollore, da questo momento lasciate addensare la crema per due minuti, sempre mescolando, prima di toglierla dal fuoco.