Ieri ho preparato il pranzo per festeggiare la Sagra del mio paese in famiglia.

Solitamente sono ipercritica quando faccio le cose, c’è sempre qualcosa che non va o potrebbe andar meglio..Beh quello di ieri è stato un pranzo semplice ma buonissimo! Che soddisfazione!

Il menù prevedeva:

Risotto fichi e pancetta

Polpettone di ricotta con salsa al pomodoro e cipolle di tropea

Crostata alla marmellata (un classico da sagra)

Le ricette del risotto e del polpettone le posterò più avanti per poter mettere le foto (ieri non era molto educato mettersi a fotografare il cibo con tutta la famiglia a tavola… 😛 ), oggi però non vi lascio a bocca asciutta!

250g di Farina

150g di Burro

100g di Zucchero

2 Tuorli

1/2 bacca di Vaniglia

Scorza di Limone

Un pizzico di Sale

Marmellata di Prugne

Impastare la farina con il sale e il burro a tocchetti fino ad ottenere delle briciole di impasto.

Sbattere leggermente i tuorli con i semi della mezza bacca di vaniglia ed unirli all’impasto insieme allo zucchero e alla scorza di mezzo limone.

Lasciare riposare in frigorifero l’impasto avvolto nella pellicola.

Passata un’ora stendete l’impasto e foderate la tortiera ben imburrata e infarinata (io ne ho usata una da 22 cm), tenendone da parte 1/3 per guarnire. Lo spessore deve essere di circa mezzo cm.

Farcite con la marmellata e decorate la superficie.

Infornate a 180° per mezz’ora.

Un consiglio: per sformare la torta, aspettate si sia raffreddata e passate per un attimo la teglia sul fornello in modo da far sciogliere leggermente il burro sul fondo, poi capovolgete la crostata su un piatto piano.