Cosa c’è di più rilassante di una merenda in giardino a fine estate?

…Niente caldo, una splendida luce dorata, Skippy nel prato… Mi mancava giusto qualcosa di buono da sgranocchiare!

Mi sono ricordata di questi golosi biscotti di Monica che volevo provare da tempo…Ho colto l’occasione!

75g Zucchero

30g Zucchero a velo

1 Tuorlo

30g Cioccolato fondente

140g Farina

mezzo cucchiaino di sale

una bustina di vanillina

15g Cacao amaro

In una ciotola lavorate il burro con le fruste, aggiungete poi lo zucchero e lo zucchero a velo, montate per un minuto e aggiungete l’uovo e il cioccolato fuso.

Incorporate la farina, il sale, la vanillina e il cacao setacciati.

Sul piano di lavoro formate un cilindro con l’impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora e mezza.

Nel frattempo preparate il ripieno con:

40g di panna montata

100g di cioccolato bianco

Fate fondere il cioccolato, unitelo alla panna montata e riponete tutto in frigorifero.

Riprendete l’impasto dei biscotti, tagliate dei dischetti e infornateli a 160° per 12-15 minuti.

Una volta raffreddati farciteli con un cucchiaino di ganache, riponeteli in frigorifero per almeno mezz’ora e alla fine…divorateli! 😉