velvet spiral cake: dopo il grande successo della spiral chocolate cake, ho voluto adattare questa deliziosa ricetta al Natale
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 7 Minuti
- Difficoltà : Medio
- Porzioni: 8 porzioni
- Costo: Medio
Ingredienti
Per la base, dosi per una base, ne occorrono due
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Farina 0 120 g
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Cacao amaro in polvere 1 cucchiaino
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Uova 4
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zucchero semolato 150 g
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colorante (rosso) 2 cucchiaini
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Vanillina 1 bustina
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Lievito in polvere per dolci 1/2 bustine
Per la crema al mascarpone
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Mascarpone 500 g
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zucchero al velo 160 g
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Vanillina 1 bustina
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Panna fresca liquida 220 g
Preparazione
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- Per prima cosa preparare la base. In una ciotola grande versate le uova insieme allo zucchero, amalgamare il tutto, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- Quindi aggiungere il colorante alimentare, e mescolare bene per uniformare il colore.
- Setacciare la farina con il lievito, ed il cacao, unire al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, in modo da non sgonfiare il composto
- Foderare una leccarda con carta da forno e versarvi il composto ottenuto, distribuendolo uniformemente
- Infornate in forno preriscaldato a 220°C per 7 minuti.
- Nel frattempo, stendere su un piano da lavoro un telo pulito e inumidito, una volta sformato, rovesciare delicatamente la pasta sul telo, togliere la carta ed arrotolare in un rotolo ben stretto, lasciar freddare.
- Intanto preparare la crema al mascarpone: in una ciotola bene fredda e pulita montare la panna fredda, aggiungendo man mano lo zucchero al velo, amalgamare poi al mascarpone precedentemente aromatizzato con la vanillina.
- Conservare in frigo ben coperta, ed iniziare ad assemblare la torta: ricaviamo da ciascuna base 3 strisce, ottenendo quindi 6 strisce totali
- Cospargerle quindi con la crema, una volta fredde. Prendere la prima striscia, arrotolarla su se stessa e posizionare al centro di un piatto da portata, questo sarà il centro della nostra torta.
- Adesso man mano, prendere le altre strisce e avvolgerle una per volta al cuore della torta, congiungendo ogni striscia sempre con il finale della precedente,fino ad esaurirle (naturalmente essendo una spirale, l’ultima striscia non si congiungerà a nient’altro, come ad esempio nelle girelle) .
Note
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