torta al cioccolato con crema di formaggio

torta al cioccolato con crema di formaggio

Ecco una torta che sono sicura vi sorprenderà, facile da preparare e veramente golosa. Un soffice di pan di spagna al cacao che racchiude due strati deliziosi, uno di marmellata ed un altro di crema soffice al formaggio.Una crema al formaggio sofficissima che avvolge tutta la torta e da un piacevole contrasto con la confettura, io ho usato quella di fragole, voi scegliete pure quella che più vi piace. Ed allora all’opera con la nostra torta al cioccolato con crema di formaggio.

Ingredienti per il pan di spagna al cioccolato:

  • 220 gr di cioccolato fondente
  • 160 gr di burro morbido
  • 170 gr di farina
  • 60 gr di farina di mandorle
  • 120 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bt di lievito vanigliato

Per il 1° strato di farcia:

  • marmellata di fragole q.b.

Per la crema al formaggio:

  • 150 gr di formaggio philadelphia
  • 180 gr di mascarpone
  • 300 ml di panna da montare
  • 1 bt di vanillina
  • 100 gr di zucchero al velo

In un tegame posto sul fuoco a bagnomaria fate fondere il cioccolato tritato grossolanamente e il burro a pezzetti. In una terrina con le fruste montate le uova con lo zucchero fino a che diventano spumose e chiare. Setacciate la farina con il lievito e poco per vola uniteli al composto di uova, unendoli ed amalgamandoli poco per volta per evitare grumi.

Versate a filo il cioccolato fuso ed il burro ormai freddi ed amalgamate il tutto. A questo punto, infarinate ed imburrate una tortiera da 24 cm, ed infornate a 180° per circa 35 min.( fate sempre la prova stecchino).

Trascorso questo tempo, sfornate e fate raffreddare. Iniziate a preparare la crema al formaggio, mescolando insieme i due formaggi, lo zucchero e la vanillina. iniziate ad amalgamare ed infine incorporate molto delicatamente la panna montata (io ho usato quella non zuccherata).

Iniziamo a comporre il dolce, tagliando il pan di spagna in tre strati. Farcite il primo con abbondante marmellata, ponete su il secondo e farcite con sufficiente crema al formaggio (ricordate che la rimanente la userete per l’esterno della torta), infine ponete l’ultimo strato, spalmate con marmellata ed infine decorate la torta con la rimanente crema al formaggio, io ho fatto in modo che nell’ultimo strato si vedessero entrambe le farciture, come potrete vedere dalla foto..conservate in frigo.

formaggio 2

 

 

 

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